En fantastisk måde at bevare overmodne agurker på. Lækker salat til vinteren. Jeg lod endda agurkerne vokse med vilje for at forberede mere! Med kartofler om vinteren... Og nogle gange serverer jeg det endda på nytårsbordet. Meget velsmagende!
Agurker til denne opskrift er præcis overmodne! Du kan endda tage helt gule! I dag har jeg disse (jeg har ikke været i landet i tre):
Sørg for at skræl agurkerne. Hvis agurkerne allerede er meget modne, og frøene er blevet hårde, fjerner jeg midten med en teske.
Mine frø er stadig "spiselige", så jeg renser ikke midten, men skærer straks agurkerne.
Du kan klippe det på forskellige måder. Kan fx skæres i tern eller i tern. Men jeg elsker det sådan. Jeg skærer agurken på langs og skærer den derefter i halve ringe, cirka en centimeter tykke.
Jeg kom det i en gryde, tilsæt hakkede krydderurter, salt, sukker, eddike, sort peber og hvidløg. Hvis du ikke kan lide varmt, tilføj 2 gange mindre sort peber. Men jeg anbefaler stadig recept. Det viser sig en meget velsmagende salat, moderat krydret!
Jeg omrører og lader stå på bordet i cirka 3 timer (så agurkerne syltes). De er så velsmagende og aromatiske, at mine drenge allerede prøver dem på en time))
Efter 3 timer kom jeg agurkerne i glassene. Normalt viser det sig 5 halvliterglas. I dag har jeg krukker med lidt større volumen (550 ml), så det blev til 4, og der er lidt salat tilbage.
Jeg lagde resterne i en plastbeholder, og om 5-7 dage spiser vi denne salat til frokost med kartofler! Salat skal have lov til at brygge!
Jeg lægger glassene i en stor gryde med vand, dækker dem med låg og steriliserer i 10 minutter. Sørg for at lægge et håndklæde i bunden af gryden.
Det er tilbage at stramme glassene tæt og pakke dem ind, indtil de er helt afkølede.
Salaten skal have lov til at brygge i mindst en måned. Hvis du åbner det med det samme, vil det ikke være helt rigtigt! Men om vinteren, med kartoffelmos, for eksempel eller med varm suppe - hvad du har brug for! Lækker forberedelse! Plus det hjælper med at "vedhæfte" overmodne agurker! Prøv det. Jeg lader nogle gange agurkerne vokse med vilje for at lave denne salat!
I videoen herunder, denne opskrift og 2 mere syltede agurkopskrifter, som du også vil kunne lide:
OPSKRIFT:
• Agurker - 2 kg (allerede skåret vægt)
• Persillegrønt - 0,5 stak.
• Sukker ~ 0,5 stak. (90-100 g)
• Vegetabilsk olie - 0,5 stak. (100 ml)
• Eddike 9% ~ 0,5 stak. (90 ml)
• Malet sort peber - 1 spsk. (ingen dias)
• Salt - 2 spsk. (ingen dias)
• Hvidløg - 1 spsk. (presset ud gennem pressen)
*** Glas 200 ml !!!
Hvis du ikke kan lide krydret - tag mindre peber!