Trin-for-trin opskrift på, hvordan man tilbereder vaffelruller med kondenseret mælk uden vaffeljern
For noget tid siden delte jeg opskriften “Sådan laver du vaffelruller uden vaffeljern i ovnen”. Videoen er på kanalen, eller du kan se den på nedenstående link.
I kommentarerne til den video blev jeg spurgt: "Er det muligt at lave rør i en bradepande?" I teorien skulle det selvfølgelig fungere, tænkte jeg, men hvad sker der i praksis?
På et tidspunkt var der for mange sådanne kommentarer, så jeg besluttede at teste teorien i praksis, og det er det, jeg fik.
Trin-for-trin opskrift på, hvordan man tilbereder vaffelruller med kondenseret mælk uden vaffeljern
Ingredienser:
- Mel 200 g
- Smør 100 g
- Mælk 100 g
- Æg 3 stk
- Sukker 150 g
- Vaniljeekstrakt 1 tsk
- En knivspids salt
- Kogt kondenseret mælk
Rør æg, sukker, salt og vaniljeekstrakt ved hjælp af et piskeris, indtil det lysner.
Tilsæt smeltet smør og mælk og rør til det er glat.
Til sidst tilsætter jeg mel og blander igen. Derefter råder jeg dig til at lade dejen stå i 30-40 minutter, så gluten fra melet begynder at hæve.
Jeg satte panden på medium varme og forvarm godt. Jeg har en pandekageform, der engang var non-stick, men nu skal smøres. Hvis non-stick belægningen virker i din gryde, behøver du ikke smøre med olie.
Når gryden er varm, hældes en lille del af dejen på den og fordeles jævnt. Du skulle få sådan en lille pandekage.
Steg på hver side, til de er gyldenbrune. Derefter fjerner jeg "pandekagen" fra gryden og ruller den straks op i et rør.
Hvis du ikke straks ruller den sammen, vil pandekagen hærde, blive sprød, som en vaffel, og du vil ikke længere kunne lave et rør ud af den.
Når alle rørene er klar, fylder jeg dem med kogt kondenseret mælk, eller du kan lave en fløde med smør. Lad os vise, hvad jeg gjorde.
Rørene er ikke så glatte, som hvis jeg lavede dem i et vaffeljern, men smagen er stadig fantastisk. I første omgang forbliver rørene sprøde, men hvis de efterlades natten over, mætter fugtigheden fra den kondenserede mælk vaflerne, og rørene bliver bløde.