Ello Hej, jeg hedder Oksana! Jeg er glad for at byde alle, der har kigget på min side, velkommen. Mange tak fordi du tog dig tid til at læse mine opskrifter! Jeg ville være taknemmelig for dine kommentarer og abonnementer!
✅👌Jeg elsker virkelig at glæde min familie med hjemmebagte kager, især de elsker stegte tærter. Selve dem er gær, med en luftig blød dej og meget fyld.
✨ På den anden side har jeg meget lidt fritid til madlavning, så det er ikke altid muligt at vente på hævning af dejen. Jeg forsøgte at koge tærter på kefirdej, men for nylig lærte jeg opskriften på "hurtig" gærdej, og jeg kunne bedst lide denne hurtige version. Jeg foreslår, at du også prøver det.
OFor at lave tærter skal du bruge: 🥙
Hvedemel af højeste kvalitet - 2 kopper
Varmt vand - 0,5 kopper
Stejlt kogende vand - 0,5 kopper
Hurtigvirkende gær, tør - 1 tsk. l.
Sukker - 0,5 spsk. l.
Salt - 0,5 tsk l.
Solsikkeolie - 2 spsk l. + til arbejde med dej + til stegning
Fyldet er efter eget valg, jeg havde kartoffelmos med stegte løg.
👨🏻🍳 Kom godt i gang med at lave mad... ⤵️⤵️⤵️
Jeg må med det samme sige, at dette er halvdelen af normen, og der fås 15 tærter af en standardstørrelse. Hvis du er vant til at stege tærter i store portioner, er du velkommen til at fordoble mængden af ingredienser. Hæld først et halvt glas (125 ml) varmt vand i en praktisk beholder (det kan være en skål eller et glas) og tilsæt gær og sukker der.
Ryst med en ske, så kornene spredes gennem væsken. Lad stå på bordet i 5-7 minutter for at "vække" gæren. Når dette sker, vises en skumhætte på overfladen af vandet.
Sigt nu melet i en dyb skål, tilsæt salt til det og bland. Hæld den tilberedte gærblanding i melet.
Bland med en spatel. Massen viser sig at være heterogen, med store klumper. En del af melet forbliver tørt, men du skal ikke bekymre dig, for vi har kun tilsat halvdelen af væsken.
Hæld derefter kogende vand i dejen. Vær ikke bange (jeg var også bekymret i starten), han vil ikke koge gærsvampen, fordi vi hælder det ikke i "ren" gær, men allerede blandet med mel.
Ælt dejen hurtigt. Du kan bruge dine hænder, men forsigtigt for ikke at brænde dig selv. Jeg plejer at gøre dette med en mixer. Ælt dejen til den er glat. Du skal muligvis tilføje et par skeer mel, men ikke mere. Når du ælter og køler af, bliver dejen mere elastisk og blød. I slutningen hældes vegetabilsk olie i.
Og du kan straks begynde at danne tærterne ...Absolut ingen grund til at vente på, at dejen hæver !!! Vi deler det i 15 omtrent lige store stykker, der vejer 40 g hver.
Derefter tager vi et stykke, ruller det til en kugle, flader det og sætter fyldet i midten. Fyldet kan enten være sødt eller salt.
Vi forbinder og klistrer kanterne af dejen sammen og danner en tærte. Vi beskærer formen på emnet.
Så snart 3-4 tærter sidder fast, hældes olie i gryden og varmes op, fordeles den første portion til stegning. Vi tager højde for, at emnerne vil stige med cirka 1,5 gange under stegning. Kog ved medium varme i 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Vend tærterne og bring den anden side til beredskab. Vi lagde traditionelt de stegte tærter på en serviet for at slippe af med det fedt, der er tilbage efter stegning.
Disse tærter viser sig altid at være meget bløde og ældes ikke i lang tid. I stedet for brød eller til en snack, sluger mine familiemedlemmer dem i begge kinder.
PLADEFOTO PÅ SIDEN-> -> -> -> ->
Kog, smag, god appetit!
******************************************
De bedste hilsner, Oksana!