Usædvanligt, sprødt, utroligt aromatisk og så lækkert, kommer disse agurker ud. Perfekt opbevaret og spist på et øjeblik. Kontrolleret!
Ingredienser:
4 kg agurker
2 hvidløgshoveder
50 gr. tørt sennepspulver
200 ml 9% eddike
en flok dild (det er tilrådeligt at tage paraplyer eller stilke)
1 time l. formalet sort peber
200 ml vegetabilsk olie
100 g salt
200 gr. Sahara
Hvordan man laver mad:
1. Vælg agurker af samme størrelse og form. Vask og blød i 2 timer i koldt vand. Trim halerne af gennemblødte agurker.
Vigtig! Agurker kan skæres på langs i halvdele eller 4 stykker.
2. Skræl hvidløg og passér gennem en presse eller rist på et fint rivejern.
3. Vask dillen, ryst den af, tør den og hak fint. Hvis der bruges paraplyer, er det nok at skylle dem og ryste overskydende vand af.
4. Kombiner sukker, salt, sennep, peber, hvidløg og eddike i en skål. Hæld et glas olie på toppen. At omrøre grundigt.
5. Hæld blandingen over agurkerne og bland godt. Lad stå i rummet i 3 timer. Rør hvert 30. minut med hænder eller en stor ske.
6. Vask og steriliser krukker grundigt. Kog lågene.
7. Fyld krukkerne med agurker og hæld den tildelte saft og sennepsblanding over. Læg tæt, men tamp ikke. Dæk glassene med låg.
8. Beklæd bunden af en stor gryde med et håndklæde eller læg et trærist, læg krukker på dem og hæld koldt vand næsten op til skuldrene.
9. Sæt en gryde i brand og bring vandet i kog.
10. Steriliser agurkerne i sennep ved svag varme. 0,5 liters dåser tager cirka 10 minutter, og 1 liters dåser tager 15 minutter.
11. Fjern glassene fra kogende vand med et håndklæde eller en gribetang, rul lågene op.
Vend straks på hovedet, pakk ind og lad afkøle helt. Læg derefter til opbevaring. Du kan prøve om en måned.
Vellykkede forberedelser og en lækker vinter!
Kan du lide artiklen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad!
Tak fordi du læste til sidst!