De aromatiske og sprøde pickles i henhold til den gamle opskrift kan lukkes på bare 10 minutter. Tro det ikke! Gem opskriften!
Ingredienser:
ca. 1,5 kg agurker (måske mindre eller endda mere)
peberrodsblad
2-3 solbær og kirsebærblade
2 dild paraplyer
3-5 fed hvidløg
2 spsk. l. stort, ikke-iodiseret salt med et lille dias
rent koldt vand (helst fra en brønd, kilde eller filtreret fra hanen)
Hvordan man laver mad:
1. Skyl agurkerne, eller rettere vask hver agurk. Og for at grøntsagerne skal knuse så meget som muligt, skal du suge dem i isvand i 2-3 timer.
2. Skyl en krukke sodavand, hæld kogende vand over.
3. I bunden lå dildblade og paraplyer, også vasket og let tørret.
4. Fyld krukken med agurker, helst lodret. Læg skrællede hvidløgsfedd mellem dem.
5. Hæld salt direkte på agurkerne.
6. Hæld meget koldt rent vand på toppen. Hvis der ikke er kilde eller filtreret vand, kan du koge og afkøle postevandet. Men dette er ikke en særlig god mulighed.
7. Luk krukken med et plastlåg. Ryst opvasken med agurker flere gange i dine hænder, så saltet fordeles jævnt mellem agurkerne.
8. Nu skal du fjerne dåser et køligt, mørkt sted.
Agurker ifølge denne opskrift vil være klar om to til tre uger og få en rig gæret smag.
Held og lykke med dine emner!
Kan du lide artiklen?
abonnere på kanalen "Kulinariske noter om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad!
Tak fordi du læste til sidst!