Jeg holder aldrig op med at glæde mig over den kommende sommer, jeg elsker denne årstid ikke kun for det smukke vejr, men også for tilgængeligheden af grøntsager og frugter. Du kan tilberede så mange ting, ikke kun velsmagende, men også sunde! I dag forbereder vi fyldte ægplanter.
Til denne opskrift tager jeg 3 mellemstore ægplanter og skærer dem i længderetningen, laver små kryds og tværsnit og salt. Smør let med olie og send til bagning i ovnen, indtil den er øm, hvilket tager ca. 30 minutter.
Derefter skærer jeg 1-2 løg, der er store nok og steger i vegetabilsk olie, indtil de er møre.
Løgene skal være bløde og let gyldne.
Sørg for at tilføje krydderier, peber, salt og hakket hvidløgsfed i løg, 1-2 stykker og mere. Jeg blander alt godt og lader afkøle. Noget af påfyldningen er klar. Der er bare småtterier tilbage.
Skær nemlig tomaterne og suluguniosten i små terninger. Tomater skal være meget modne og saftige. Og suluguni-ost kan erstattes med Mazzarella. Bland dem med løg, og du kan fylde aubergine.
Forretten kan serveres kold, men jeg foretrækker at varme den lidt op i ovnen inden servering, så osten "flyder" lidt.
Hvordan kan du lide opskriften?
Ingredienser:
- Aubergine 3 stk
- Løg 1-2 stykker
- Tomater 2-3 stk
- Hvidløg 1-2 fedter
- Suluguni-ost 150-200 gram
- Salt, krydderier efter smag
Læs det samme: Mind-blowing auberginesalat
Tak for din opmærksomhed og abonner på kanalen, der er mange interessante ting i vente! Glem ikke at lide det 👍 og del opskriften med dine venner!
Være sund!