Skal vi fortsætte emnet "modbydelige" produkter i dag? Alle fotos i publikationen blev taget af mig i ægte produktion.
I går talte vi om palmeolie, der er skjult i "industrielle" produkter, og i dag - om sund, organisk, vidunderlig gårdsmad dyrket i henhold til vores fjerne forfædres opfordringer.
Som jeg skrev, havde jeg ved besættelse mulighed for at rejse rundt i Rusland, besøge mange virksomheder, både mad og landbrug, i kulinariske værksteder... Ja, der er mange andre steder. Og forresten har jeg besøgt mange gårde.
Så efter alle disse ture kan jeg sige en forfærdelig ting: hvis du vælger mellem et produkt lavet af et velkendt mærke på et stort anlæg og "gård", men som jeg ikke har meget lidt idé om, vil jeg vælge... et produkt af et stort virksomheder.
Og blandt de "farm" -produkter har jeg større tillid til produktionen tæt på det industrielle niveau. Fordi han er godt bekendt med kravene til fødevareproduktion, og samtidig er han også godt bekendt med de betingelser, hvorunder produkterne fremstilles på en hjemmelavet måde.
Hygiejne og sanitet i industrier på niveauet "håndværk-håndværker" observeres oftest kun i et tilfælde - hvis denne håndværker-håndværker laver et produkt til sig selv.
Jeg skriver og husker - lige nu er hele en kolleges familie ved at komme sig efter sådan en god madforgiftning. Det er ikke muligt at bevise, at de sandsynligvis blev forgiftet med creme købt på markedet. Der er ingen kontrol, og en flink dame, lidt over middelaldrende, med mejeriprodukter sendte købere med klager hvor de skal hen - de siger, jeg kender dig ikke, jeg kender dig ikke, jeg har alle papirerne på mine hænder (hun vinkede med en hel pakke, sige).
Jeg indrømmer ærligt, hvis jeg var i stedet for ofrene, ville jeg have kontrolleret alle papirerne og lavet en sådan lyd, at det ikke ville se lidt ud hverken damen selv eller ledelsen af det marked, hvor hun handlede (det skete ikke i Moskva), men... der er folk på bremsen sænket. Det er din egen skyld.
De ønskede "ægte mælk, så ikke vand med gouache, som det nu er i butikkerne" - fik det. Princippet "du skal vælge en sælger med dine egne køer og rengøringsmidler" - fungerede ikke. Som du ved, føres køer ikke til markedet for at sige, at koen er en og sin egen - alle kan, hvilke certifikater og andre sælgeren skal have dokumenterne for produkterne - køberne ved ikke rigtig alt tidligt, men resultatet - ja... tre led dag.
Og dette er ikke det første tilfælde, de har. Og blandt mine venner - ikke den eneste.
Med såkaldte mejeriprodukter fra mejeriprodukter (jeg mener ikke store gårde med mini-forarbejdningsværksteder), men små, som er "alt efter de gør det på den gammeldags måde ", generelt, atas - det bærer noget som dyr, så du endda kan forestille dig smag af gødning, så viser det sig at være i hårets olie, så er noget andet lige så behagelig vil ske.
Nej, hvem kan argumentere - der er ærlige små producenter. Kollegaer køber også mælk hver dag i landsbyen (de bor i nærheden) - men der er en "gård" fra en person - en ko, flere geder, en fugl... ren, slikket så den skinner, koen står i en ren stald og fodres faktisk ikke kun med foderblandinger - ejeren af græsset selv om sommeren butikker. Kunder ser alt dette med egne øjne, og derfor er de rolige, og de har aldrig haft nogen klager i flere år - om morgenen venter de på en dåse mælk med morgenmælkeudbyttet.
Men alt dette fordi de bor uden for byen - er der en sådan mulighed i byen? Ikke. I store virksomheder er der forresten kvalitetskontrol og sikkerhedskontrol, private erhvervsdrivende har det ikke fra ordet "generelt".
Jeg var nødt til at beskæftige mig med de såkaldte "landmænd", der opfede husdyr til sig selv - separat, til salg - separat, og der var ikke noget at fodre til salg adskilte sig ikke fra opfedningen af det "industrielle" - det samme foderblanding, de samme tilsætningsstoffer, kun de satte prisen på det angiveligt "øko" kød - mor gjorde ikke sørge over.
Og med grøntsager og frugter den samme historie. Gødning, pesticider, herbicider - alt er det samme. Nogle gange endda i store mængder for yderligere at minimere manuelt arbejde. Historien om, at indenlandske landmænd befrugter deres jord med gødning, er bare et eventyr. Kemi har længe og fast indtaget førstepladsen blandt gødninger.
Så også her adskiller landbrugsprodukter sig lidt fra de store bedrifter.
Derfor ser jeg ingen grund til at jagte landmanden, og endnu mere så at hævde, at "industriel" er snavset.
Selvom alle selvfølgelig selv har deres mening ...