Hvorfor elsker vi tyndt pitabrød? for sin alsidighed!
Du kan lave en valmuefyldning og rulle den til pitabrød og derefter bage den lidt - du får en dessert. Du kan trimme salaten, tilføje kylling - og nu er rullen klar. Nå, eller næsten en shawarma. Lavash smøres med flødeost, og rød fisk tilsættes, lavash gennemblødes i saucer og kød er pakket ind i dem.
Ikke direkte et produkt, men en stimulans for kreativitet.
Eller du kan tilberede en skål fra din egen lavash, der refererer til mexicansk køkken - til fyldte bagt enchilados. Det viser sig forresten lækkert. Meget velsmagende!
Vi tager:
- Lavash selv - flere ark;
- 400 gram revet hård ost;
- Et par løg;
- Et par søde peberfrugter (du kan bruge forskellige farver til skønhed);
- 500 gram tomater
- Et par fed hvidløg;
- Chili peber (en eller to - efter din smag);
- Rømme - tre eller fire hundrede gram (ikke særlig sur!);
- Peber, salt, sukker, citroner, juice - efter smag, for at rette saucen med syrlighed.
Hvordan laver vi mad
Først og fremmest skærer vi lavash i stykker under hensyntagen til størrelsen på de ruller, vi har. Nogen skærer bladet i tre dele, nogen i to og nogen i fire. Men det afhænger også af størrelsen på det tynde pitabrød.
Skær løg i små terninger, paprika i større terninger og steg i en gryde i ca. 10 minutter.
Stegt?
Så laver vi saucen. Vi renser chili fra kernen og skillevægge, finhakker. blancher tomaterne, skræl og hak dem i terninger. Skræl hvidløg og hug den også.
Nu lægger vi alt dette i en gryde, tilsæt tre eller fire skeer sød peber stegt med løg der, kog i femten minutter. I slutningen skal du saltesauce, krydre og rette smagen med sukker og citronsaft - så saucen ikke virker for sur for dig.
Bland nu den revne ost med de peberfrugter, der allerede er afkølet og stegt med løg, og glem ikke at efterlade lidt ost på toppen. Tilsæt creme fraiche der og bland. Jeg skrev specifikt ikke straks, hvor meget creme fraiche - fyldet skulle ikke vise sig at være flydende. Det vil sige, at hvis selve cremen er flydende, kan det være nødvendigt med meget mindre. Vi prøver, hvis det er nødvendigt, tilsæt noget salt.
læg fyldet på hvert stykke, rul det op. Du kan rulle den, du kan pakke den som en pandekage, så som du vil.
Nu tager vi formularen, hælder en lille sauce på bunden, læg ruller i den med en søm i bunden, hæld saucen på toppen, drys med revet ost og send den til ovnen ved 180 grader i tyve minutter.