Om foråret mister mange mennesker deres appetit. Hjertelige, tunge kødretter i den kolde årstid har tid til at kede sig, du vil have noget frisk, men i betragtning af den stigende temperatur og den bagende sol kan du også køle af.
Der er mange salater til en sådan sag, men de er alle blevet prøvet i lang tid - hundreder af gange og forårsager ofte den samme sure grimasse - siger de, trætte!
Og sunde salater kræver ofte en enorm mængde ingredienser. Fadet kommer ikke ud i en fart, og det er dyrt.
Forresten overser vi ofte et helt "lag" madlavning - kartoffelsalater. I hvilke kartofler er hovedingrediensen. Disse salater er almindelige over hele verden, de kan serveres som en separat skål eller som en skål.
Og hvis nogen keder sig med at lave (eller spise) en simpel kartoffelsalat, kan du lave en dansk kartoffelsalat.
Faktisk er det meget tæt på vores kartoffelsalater, den eneste forskel er dressing.
Vi tager:
- 500 gram kartofler
- Et par fed hvidløg;
- En ikke for krydret løg;
- 200 gram radiser;
- En spiseskefuld sennep;
- En skefuld (eller lidt mere, som du vil) med let balsamicoeddike;
- 150 gram fløde frisk (hvis ikke, kan du erstatte den med creme fraiche, ikke for sur, men høj i fedt)
- 150 gram mayonnaise (generelt, tag Miracel Whip sauce, men det er ikke meget almindeligt hos os, eller rettere, det er slet ikke almindeligt og udskiftning af denne sauce med mayonnaise påvirker kun skålens endelige kalorieindhold, for faktisk er Miracel Whip et alternativ mayonnaise).
Sådan laver vi mad:
Kog kartoflerne i deres skind, og afkøl derefter og skær dem i tynde skiver.
Skær løg i små terninger, hugg hvidløg fint og fint. Det er ikke nødvendigt at passere hvidløgspressen, nu forresten tales der meget om, at den knuste hvidløg giver en stærkt udtalt bitterhed, og den hakkede ikke gør det. Og det ser ud til at være sandt.
Vi skærer også radise i tynde skiver.
Nu blander vi fløde frisk eller creme fraiche med mayonnaise, tilsæt en skefuld sennep og balsamico, salt og peber efter smag, og hæld dette i vores salat.
Voila! Dansk kartoffelsalat er klar.