Jeg havde en chance for at observere en tiltrækning af øget arrogance i en lille cafe, der hævdede at være en restaurant. Gæsterne blev serveret pasta (pasta) i en tilstand tæt på grødet. Nå, i udseende. Og gæsterne turde være indignerede over dette, fordi pasta med fisk og skaldyr - det ved du, betyder det består af flere komponenter - direkte selve pastaen, skaldyr og sauce og ikke en klump af noget uforståelig.
Sådan klumpethed sker, hvis der ikke koges pasta af for høj kvalitet i en lille mængde vand. Det viser sig noget uforståeligt.
Det er af denne grund, at jeg for eksempel (og de fleste af mine venner) kun bestiller pasta på velstuderede steder.
Og her - nogen tog en chance. Det er uheldigt. Og servitrice og derefter manager beviste med et hvidt øje, at alt var OK med den serverede mad, som det var beregnet. Det er af høj kvalitet, varmt, du bliver ikke forgiftet med det, hvad vil du ellers?
Situationen er faktisk tvetydig. Fødevareservicepunkter skal levere et produkt, der er egnet til brug. Maden skal være frisk og sund. Og faktisk opfyldte pastaen serveret disse standarder, som personalet hvilede på.
Helt ignorere det faktum, at der også er organoleptiske kvalitetsindikatorer - for eksempel konsistens. I pasta i retter er den blød, elastisk, moderat tæt (ikke kogt). Så vidt jeg husker, er disse krav fastsat af teknologien til tilberedning af mad fra cateringvirksomheder og, passende lederen ville simpelthen stille stille undskylde over for gæsterne, sende den forkælet mad til køkkenet og arrangere hovedvask (eller endda afskedigelse) kokken.
Jeg ved, hvordan sådanne situationer blev løst i virksomheder, der værdsætter deres omdømme - kokken der arrangerede et rod for alle, og kontoen blev lukket på bekostning af virksomheden.
Men definitionen "tilstrækkelig" i vores land gælder ikke altid for cateringsteder. Især hvis disse punkter er "kontrolpunkter", det vil sige, de har næsten ingen permanent kundekreds, men er designet til et engangsbesøg - f.eks. Ved forbipasserende turister.
Derudover kender gæsterne på caféer og restauranter i vores land ikke deres rettigheder godt... Så det viser sig, at de undertiden fodres med retter med det generelle navn "gorbled". For deres penge og meget.
Ærligt talt, når de bringer en uspiselig tallerken, tøver jeg ikke med at sende den tilbage og give grunden. Overskydende salt, underkogt eller overkogt kød, is strømmede i desserten, ischips i salaten (dette kom også på tværs, bragte engang "Cæsar" med den samme uheldige fisk og skaldyr, kogt tilsyneladende om aftenen og endnu tidligere, frossen og derefter optøet i mikrobølgeovnen før servering, fordi salaten viste sig at være varm på den ene side og i is på den anden) - alt dette, selvom maden ikke lugter af råddent kød, giver os ret til at returnere ordren til køkkenet og ikke betale for det.
Men min mor gør det ikke. Hun spiser bare ikke, men hun betaler for det, hun bestilte - den perfekte gæst! Og jeg kender mange mennesker med en sådan holdning. De kan motivere dette, selv ved det faktum, at "jeg selv har skylden, du sutter, at jeg gik til et sådant sted at spise", men faktisk er der kun én grund - en person ved ikke, hvordan man skal forsvare sin rettigheder, det er ubelejligt for ham.
Jeg kender også dem, der sender skålen tilbage, men udviklingen af situationen er forskellig og afhænger oftest af institutionens niveau, jo lavere det er, jo mindre sandsynligt er det til fordel for klienten.
Hvad laver du? Og - et andet spørgsmål - hvilke resultater var der, hvis maden blev sendt tilbage med dommen "den er uspiselig"?