Hej, jeg hedder Oksana! Jeg er glad for at byde alle, der har kigget på min side, velkommen. Mange tak for at tage dig tid til at læse mine opskrifter! Jeg ville være taknemmelig for dine kommentarer og abonnementer!
✅👌 Aromaen af nybagte hjemmebagte kager, der kommer fra køkkenet, tiltrækker magisk alle familiemedlemmer til at mødes til et hyggeligt teselskab!
På min kanal har jeg allerede offentliggjort mange opskrifter på en lang række bagværk - tærter, kager, småkager, boller.
Men i dag vil jeg dele en af mine yndlingsopskrifter. de mest sarte boller med ostemassepåfyldning.
Disse boller blev tidligere solgt i skolecafeterier, så mange af jer kender deres smag. Dejen viser sig at være luftig, luftig og praktisk talt vægtløs, og fyldet ser ud til at smelte i munden.
Jeg er sikker på, at du i dag vil ønske at bage sådanne boller og behage dig selv og din familie med denne bagning! 🥰
📕 For at fremstille boller med hytteost skal du bruge: 🥙
Til testen:
Mælk - 200 ml
Sukker - 80 g
Smør - 40 g
Kyllingæg - 1 stk.
Frisk gær - 15 g
Salt - en knivspids
Vanillin - en knivspids
Hvedemel - 400 g
Til påfyldning:
Hytteost (5-9% fedt) - 250 g
Rømme - 1-2 spsk. l.
Sukker - 1-2 spsk. l. (smag)
At fylde:
Yoghurt - 120 g
Æggeblomme - 1 stk.
Sukker - 1-2 tsk l. (du behøver ikke tilføje det, det er efter din smag).
Lad os begynde at lave mad... ⤵️⤵️⤵️
Vi begynder at ælte dejen - hvis der er et passende køkkenudstyr til rådighed, som altid en ælter, kan du sikkert bruge det. Hæld sukker og smuldret gær i en dyb skål. Hvis der ikke er frisk gær, kan du tage tørre - de har brug for ca. 5 g til denne mængde produkter. Hvis du er i tvivl om gærens kvalitet, er det bedre at først aktivere den i en lille mængde varm mælk og derefter blande den med andre komponenter.
Nu opvarmes mælken til 35-38 grader, du kan bruge den i mikrobølgeovnen og tilsætte den til gæren med sukker.
Hæld derefter det smeltede smør, kør et æg i, tilsæt salt og vanillin. Vi blander alt.
Vi introducerer sigtet mel i dele. Ælt gradvist en glat, elastisk, praktisk talt ikke-klæbrig dej. Mængden af mel afhænger af dets glutenindhold, så du har muligvis brug for lidt mere af det - ca. 440 g. Men det anbefales ikke at tilføje mere end dette beløb, så dejen ikke tilstoppes. Sæt den æltede dej i en skål, der skal smøres let med vegetabilsk olie, dæk med et låg eller et bomuldshåndklæde og læg det på et varmt sted at hæve i ca. en time.
Sådan voksede min dej - mere end 3 gange !!!👇👇👇
I mellemtiden vil dejen komme op, forbered påfyldningen. Vi blander hytteost, sukker og creme fraiche. Og gnid med en gaffel eller visp til en næsten ensartet konsistens. Påfyldningen er klar!
Ælt let dejen, der er kommet op, overfør den til bordets overflade, der er drysset med mel, og del den i 5-6 omtrent lige store dele.
Vi afrunder hvert stykke dej og ruller det derefter i en rund kage, der er 2-3 mm tyk og ca. 18-20 cm i diameter. Derefter skærer vi den i halve og laver skrå snit på hver halvdel fra en af kanterne.
På den del af dejen, hvor der ikke er stykker, spreder vi ca. 1 spsk. l. fyldninger.
Vi drejer kanten, som er uden snit, og lukker fyldet og klemmer langs kanterne.
Vi folder bollen. Det viser sig, at dette er sådan et åbent tomt.
Vi overfører de tilberedte boller til et bageplade, dækker med folie og lader dem komme op i en halv time.
På dette tidspunkt forbereder vi udfyldningen. Bland yoghurt, æggeblomme og noget sukker (hvis yoghurten er usødet).
Vi satte yoghurtblandingen på de hævede boller og satte dem i en ovn, der var forvarmet til 180 grader i 25-35 minutter (bagetiden afhænger af egenskaberne ved din ovn).
ARKFOTO PÅ SIDEN-> -> -> -> ->
Vi tager de færdige boller ud og serverer til te. Hvor bløde, lette, sarte er de! De forældes ikke i lang tid og forbliver velsmagende, i det mindste et par dage. De bliver bare ikke der længere, uanset hvor meget jeg bager. Kog, smag, nyd din te! 🍽
******************************************
Hilsen Ocsana!