Det er godt at tilføje frisk dild til næsten enhver vegetabilsk side skål, salat og suppe. Det giver retter en unik aroma og vækker appetitten. Og det indeholder også en masse vitaminer og næringsstoffer.
Men der er tidspunkter, hvor der er behov for dild, men der er ingen frisk flok i køleskabet, og der er ikke tid til at løbe til butikken. Og vinterdild dyrket i drivhuse har ikke den fantastiske sommeraroma. Derefter hjælper dild høstet fra sommeren.
I denne artikel vil jeg dele med dig funktionerne ved høst af dild til vinteren. Der er 3 hovedmåder - tørring, saltning og frysning. Lad os se nærmere på hver af metoderne.
Håber du finder disse oplysninger nyttige.
Trin for trin opskrift:
Dild til høst høstes bedst om foråret eller i første halvdel af sommeren. I denne periode indeholder den de fleste vitaminer, mikroelementer, og den er meget aromatisk.
For at høste dild skal du ikke tage meget ung, men ikke den, der allerede har kastet paraplyerne ud til blomstring. Det skal have en dyb, mørkegrøn farve.
1. DØR TØRRING
Der er 3 måder at forberede dild på vinteren på. Den første måde er at tørre dild.
Dild tørres i små klaser. De er bundet med tråd og hængt. Dild skal tørres i skyggen. Dild tørres fra en til to uger. Det afhænger af lufttemperatur og fugtighed.
Tørret dild bør ikke blive gul. Hvis den bliver gul, er dild ikke blevet tørret ordentligt, og der er ikke bevaret næringsstoffer i den.
Den tørrede dild skal fjernes og opbevares i en opbevaringsbeholder. Det kan være en papkasse, papirpose, glasbeholder osv., Så længe dildet ikke bliver støvet.
2. FYLDNING DØR
Den anden måde at forberede dild på er saltning.
Saltning dild er meget enkel. Skyl først dildet i rindende vand, læg det på et håndklæde og lad det tørre i 2-3 timer. Hak den tørrede dild fint.
Til 1 kg hakket dild tages 1 kg bordsalt. Dild og salt skal reves, foldes i rene tørre krukker og lukkes med et låg.
Saltet dild opbevares på et koldt sted - i køleskab eller kælder.
3. Fryser dild
Og den tredje måde at forberede dild på vinteren på er frysning.
Jeg kan godt lide denne metode. Dild forbliver duftende, grøn, og alle nyttige stoffer bevares så meget som muligt i den.
Som med saltning frigør vi dillen fra tykke stængler og efterlader kun duftende blade. Vask dild, tør den på håndklæder i flere timer.
Hak den tørrede dild fint med en kniv.
Vi lægger den hakkede dild i en beholder, hvor den opbevares i fryseren.
Dette kan være en almindelig plastikpose, madbeholder eller en glasbeholder med låg.
Det er meget praktisk at fryse dild i poser. Det er ikke nødvendigt at lægge en masse dild i posen, men at danne små pølser. Det er meget praktisk at lægge dem ud i fryseren. De tager ikke meget plads.
Når dild er frossen, kan du let skære den ønskede del af dild af og tilføje den til din suppe eller anden skål.
Hvis du bruger plastbeholdere til frysning af dild, skal du tage dem, der er beregnet til frysning.
Nederst på beholderne skrives temperaturområdet, hvor de kan bruges.
Hvis beholderen ikke er designet til frysning af mad, kan den simpelthen sprænge.
Frysning af dild i en pose og en plastbeholder er meget praktisk, men der er en ulempe. Både posen og beholderen lader dild lugte ud. Og alle produkter, der opbevares i fryseren, lugter også som dild.
Derfor foretrækker jeg kun at fryse dild i glasbeholdere med en skruehætte af metal. Almindelige nylonhætter tillader også lugten af dild at passere igennem.
Når vi fylder en glaskrukke med dild, prøver vi at stampe den så godt vi kan. Dild komprimerer godt og sparer plads.
Vi dækker krukken med et metallåg og sender den i fryseren til fryseren til opbevaring.
Dild høstet til vinteren på alle tre måder opbevares perfekt i et helt år indtil næste høst.
Video opskrift
Opskriften er taget fra mit kulinariske sted. gotovimop.com