Hej, mit navn er Oksana! Jeg er glad for at byde alle, der har kigget på min side, velkommen. Mange tak for at tage dig tid til at læse mine opskrifter! Jeg ville være taknemmelig for dine kommentarer og abonnementer!
Ott 👌 Fritidsost er et alsidigt mejeriprodukt, der bruges til at tilberede mange forskellige retter. Og oftest bruges den til bagning - og dette er et stort muligheder for eksperimenter!
I dag vil jeg gøre dig opmærksom på det meget velsmagende, delikat og aromatisk revet shortcrust wienerbrødstærte med utrolig velsmagende ostemassepåfyldning.
Det er forberedt til en eller to og fra enkle ingredienser.
Børn er bare glade for ham, og sjældent nægter en voksen et stykke sådan lækker. Jeg kan varmt anbefale at prøve det!
📕Indholdsstoffer til madlavning: 🍲
Til testen:
Hvedemel - 200 g
Sukker - 50 g
Smør - 110 g
Blommer - fra 2 æg
Vanillin - på spidsen af en kniv
Fint salt - en knivspids
Til påfyldning:
Hytteost (fedtindhold 9%) - 550 g
Granuleret sukker - 100 g
Proteiner - fra 2 æg
Rømme - 50 g
Stivelse (kartoffel eller majs - det betyder ikke noget) - 10 g
Chokolade (ingen tilsætningsstoffer) - 100 g.
Lad os begynde at lave mad... ⤵️⤵️⤵️
Vi starter med at lave dejen, fordi det vil tage lidt tid at køle ned. Sigt mel i en dyb skål. Hæld vanillin, salt og sukker derefter. Hak det kolde smør i små nok terninger og tilsæt til resten af dejingredienserne. Vi tilføjer også æggeblommer, vi har brug for proteiner til fyldningen. Du kan også bruge smørmargarine i stedet for smør for at gøre kagen mere overkommelig.
Ælt dejen gradvist. Det viser sig at være ret tæt, men du behøver ikke ælte det i lang tid. Så snart det lykkedes os at samle alt i en enkelt klump, holder vi op med at blande.
Del dejen i 2 omtrent lige store dele. Vi lægger hver del i en plastikpose eller pakker den ind med folie og lægger den i fryseren i 20-30 minutter for at afkøle.
I mellemtiden forbereder vi påfyldningen. Læg cottage cheese i en dyb skål, tilsæt creme fraiche, sukker, stivelse og æggehvider.
Vi slår alt sammen med en nedsænkningsblender indtil en cremet konsistens.
Vi opvarmes chokoladen i et vandbad eller i mikrobølgeovnen, indtil den er flydende.
✨ Bemærk, at når du bruger en mikrobølgeovn til at smelte chokolade, skal den være tændt med medium effekt og tændt i pulser på 15-20 sekunder. Dette skal gøres for ikke at overophede chokolademassen, ellers krøller den op.
Tilsæt chokolade til hytteost, bland. Jeg havde mælkechokolade, men du kan bruge mørk eller bitter, som du vil.
Og nu kan du begynde at forme kagen. Tag 1 halvdel af dejen, og gnid den jævnt på et groft rivejern på bunden af en passende bageplade.
Sæt chokolade- og ostemassepåfyldningen ovenpå.
Top tre resterende dej. Vi sætter kagen i en ovn opvarmet til 200 grader og bages i cirka en time. Toppen af bagværk skal være lysebrun.
Vi tager den rødmodig duftende kage ud af ovnen, lad den køle lidt af og fjern den fra formen.
ARKFOTO PÅ SIDEN-> -> -> -> ->
Det er bedre at skære tærten, når den køler lidt ned, så dejen smuldrer mindre, og fyldet stabiliserer sig og flyder ikke ud. Bagningen viser sig at være uforlignelig - både voksne og børn spiser den med stor glæde. Kog, smag, nyd din te!
******************************************
Med venlig hilsen Oksana!