Marinader er sandsynligvis den bedste måde at sprede menuen på. Hurtige syltede agurker er så meget mere vidunderlige, fordi du kan syltede alt fra kål til æg og ost.
Men med kød og fisk er jeg ikke særlig god, men med disse produkter - fantastisk.
Derfor i dag - et par hurtige opskrifter
Syltede æg
Til marinaden - til et og et halvt glas vand, tag et og et halvt glas sojasovs og et halvt glas mirin. Hvis der ikke er nogen mirin, kan du erstatte den med tør hvidvin og tilsætte sukker der. Den anbefalede andel er 2 dele mirindel af sukker, men det virker for sødt for mig, så det er bedre at tage lidt mindre sukker. Fra krydderier - et par fed hvidløg (hugget), en spiseskefuld frisk revet ingefær (mere er muligt).
Sådan tilberedes: Bland alle ingredienserne i marinaden og kog. Vi lægger de kogte og skrællede æg i en beholder eller krukke, fyldes med marinade, lader afkøle og derefter - i mindst et par timer og derefter mere - i køleskabet.
Jo længere de står, jo rigere er smagen, men du kan spise den efter tre timer. Men det anbefales ikke at lade det stå på bordet i lang tid - de siger, at botulisme kan udvikle sig (sandt eller ej, jeg ved ikke, jeg er kun bekendt med botulinumtoksiner kun fra en af virksomhederne, og selv da i ideen om injektioner).
Syltet ost
Der er mange opskrifter, jeg kan lide med honning og cognac. Desuden passer det til enhver ost med en ikke særlig udtalt sur smag, men en udtalt pikant. Hvis osten er domineret af nøddeagtige og sødme noter, er den generelt god.
Skær osten i terninger, fyld den med marinade fra en blanding af honning og cognac (en til en) og kardemomme (efter smag).
Det er nødvendigt at marinere her i to eller tre dage, og så viser det sig mmm... mad af guderne! Især hvis du bruger maasdam eller en lignende ost. Jeg kan ikke huske, hvor jeg fik denne opskrift, men jeg besluttede at prøve den for ikke så længe siden, alt syntes at være noget vrøvl. Men nej, smukt!
Det eneste er, desværre, du kan ikke spise sådan ost til morgenmad eller frokost - især hvis du kommer bag rattet senere, ellers ved du aldrig! Og børn strækker også næsen op. Fordi smagen af cognac i den, selvom den ikke er udtalt, stadig er der.
I betragtning af den vigtigste ostebase og honning er den meget let - jeg vil ikke sige, at den er mere udtalt end i den "korrekte" rom baba (især da osten ikke absorberer marinaden godt, hvis den f.eks. er maasdam eller dens slægtning).
Nyd dit måltid!