Jeg kunne ikke lide kødpandekager. Tag en bid - og al påfyldning spilder ud. Tørre, smagløse klumper indeni (nogle gange med skiver gulerødder og løg)...
Men da jeg først kom til at møde min mands forældre, forberedte den fremtidige svigermor pandekager til min ankomst og bare med kød. Det var naturligvis ubelejligt at nægte. Og jeg prøvede det.
Jeg har aldrig smagt så saftige og velsmagende pandekager før! Jeg spiste tre på én gang, kunne ikke modstå.
Den dag spurgte jeg selvfølgelig ikke, hvad hemmeligheden var. Men senere åbnede mor det stadig for mig))
Selvfølgelig kan du fylde pandekager med kød. Men jeg laver altid mine favoritter - "Velvet". Jeg delte allerede opskriften tidligere. Og i videoen i slutningen af artiklen er den også der. Pandekagerne er ømme, tynde og bryder ikke på samme tid! Den perfekte opskrift. Og alle, der allerede har prøvet det, vil være i stand til at bekræfte dette.
Jeg vil ikke dvæle ved opskriften på pandekager i denne artikel. I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du laver kødpåfyldning til pandekager, så det viser sig at være både velsmagende og saftigt.
Hakket kød kan du selvfølgelig tage noget. Ja, fyldets saftighed afhænger også meget af kødet. Men selv en simpel kyllingefilet tilberedt på denne måde viser sig også at være saftig (ja, jeg troede heller ikke på det). Men jeg bruger normalt hakket kød fra flere typer kød.
I dag har jeg hakket kød: kylling + kalkun + noget oksekød.
Jeg lagde hakket i en stegepande med lidt vegetabilsk olie. Olie er 1-2 spiseskefulde. Hvis kødet er fedtet, tilføjer jeg slet ikke olie.
Jeg steger ikke hakket kød! Tilsæt straks lidt vand i panden, tilsæt salt efter smag og dæk med et låg. Lad det simre i ca. 20 minutter over svag varme. I løbet af denne tid blander jeg hakket flere gange.
Efter 20 minutter, tilsæt løg revet på et fint rivejern til kødet (sammen med juice). Det er vigtigt! Jeg tilføjer ikke løg straks til hakket kød, men når det allerede er stuvet lidt.
Du kan tilføje krydderier efter smag. Jeg tilføjer noget malet peber (jeg har en blanding af fem peberfrugter). Men nogle gange laver jeg mad uden krydderier - ikke værre.
Jeg blander kødet med løg og krydderier og slagtekroppe næsten indtil væsken fordamper, omrører lejlighedsvis. Dette tager cirka 10-15 minutter. Det er meget vigtigt her at sikre sig, at der stadig er noget væske i bunden af gryden. Kødet må ikke begynde at stege! Ellers fungerer fyldet ikke saftigt! Sådan ser den færdige påfyldning ud:
Alle! Dæk panden med et låg, og lad fyldet køle af.
Så lægger jeg fyldet på pandekagen og pakker det ind. Billedet viser endda, hvor saftigt hakket kød er.
Det er stadig at stege pandekagerne i ghee (eller almindeligt smør) og nyde lækre pandekager med saftig og velsmagende kødpåfyldning!
Jeg fryser normalt nogle af pandekagerne. Og selv efter afrimning forbliver denne påfyldning saftig.
Prøv at tilberede pandekager som denne en gang - og du vil helt sikkert stoppe med at koge kød til pandekager eller stege det indtil det er gyldentbrunt (det gjorde jeg også før).
Det virker så simpelt, men kun få mennesker kender denne enkle hemmelighed. Skriv i kommentarerne, hvordan du forbereder kødpåfyldning til pandekager? På forhånd tak til alle!
I videoen deler jeg forresten en anden opskrift på pandekager med kød (hvor jeg lægger hakket kød i rå pandekager). Se - jeg tror, du også vil synes om denne opskrift: