Hej kære læsere af kanalen "Madlavning med Natalia Kalnina"! Jeg hilser mine faste gæster såvel som alle dem, der kom for at se mig for første gang!
I dag vil jeg dele en opskrift på pommes frites med dig. I min familie elsker alle pommes frites, da det er dyrt at købe dem, sætter jeg mig selv som opgave at lære lave mad derhjemme og uden at købe en frituregryde på samme tid (da jeg tror, at det ikke er noget for mig havde brug for)
Jeg kogte på forskellige måder (frossen, gennemblødt)
Gennem forsøg og fejl kom jeg op med følgende opskrift: kartofler steges jævnt i en gryde i en lille mængde vegetabilsk olie, jeg steger i gryder.
Opskrift:
kartofler -500g
salt -1 / 2 tsk.
TILBEREDNINGSMETODE:
Skær kartoflerne i strimler med en kniv eller en speciel enhed til at skære kartofler i terninger.
Jeg tilsætter salt til kartoflerne, blander og lader stå i 5 minutter. For at fjerne overskydende fugt fra det.
Skyl nu kartoflerne godt i koldt vand.
Jeg smider den tilbage på drushlag.
Nu koger jeg kedlen, når vandet koger, hælder jeg den i en dyb skål og lægger kartoflerne der, blandes godt og sætter den tilbage på drushlag, lad kartoflerne løbe ud.
Dette sætter stivelsen på kartoflerne.
Du kan nu tørre kartoflerne (det gør jeg ikke, men lad dem ligge i et dørslag i et par minutter, fordi kartoflerne er varme, kartoflerne tørrer ud og ikke behøver at tørres yderligere)
Nu hælder jeg vegetabilsk olie i gryden.
Jeg varmer op og lægger kartofler i små portioner
steg til lys gyldenbrun.
Kartoflerne falder ikke i størrelse på denne måde, de absorberer praktisk talt ikke olie i sig selv, udsigten er fremragende, og vigtigst af alt er smagen af ægte fries blød indeni.
Jeg anbefaler at bruge opskriften.
EJeg anbefaler også at tilberede kartofler i en sprød panering i ovnen:
****************************
Opskrift:
Kartofler -600g.
Salt -1 / 2 tsk
Vegetabilsk olie -2-3 spsk.
Brødsmuler -3 spsk.
Tørret hvidløg -1 tsk
Sød paprika -1 / 2 tsk
Sort peber - efter smag
Basilikum - efter smag
eller sådan i mikrobølgeovnen
***************************
Opskrift:
Kartofler - 300g.
Vegetabilsk olie - 10 ml.
Paprika - 1/3 tsk.
Salt - 1/4 tsk.
Tørret dild - 1/4 tsk.
Og sådan laver jeg mad uden olie i ovnen:
****************************
Opskrift:
Kartofler - 500g.
Paprika - 1 tsk
Salt - 1/2 tsk.
Sort peber - efter smag
Æggehvide - 1 stk