Hej allesammen! Mit navn er Natalia, og jeg er glad for at byde dig velkommen til min kanal Tasty Simply Fast!
I dag vil jeg invitere dig til at forberede en chokolade honningkage. Utrolig lækker kage med bløde duftende kager, mør creme fraiche og rig chokoladeglasur! Kagen er meget enkel og nem at tilberede.
Dejen er tilberedt efter princippet om at blande alt og i ovnen, det er ikke nødvendigt at rulle den ud. Kagen bages kun i 8 minutter.
Du kan se en trin-for-trin videoopskrift i min video nedenfor.
Lad os lave mad
Dejen koges meget hurtigt, så glem ikke at tænde ovnen med det samme og varme op til 180 grader.
- Knæk 2 æg i en skål
- Tilsæt en hvisken med salt
- 100 gram eller 5 spsk. spiseskefulde uden top sukker
Rør indtil glat.
- Hæld 30 gram eller 2 fulde spsk. skeer mælk
- 70 gram eller 7 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
- 70 gram eller 3 spsk. skeer flydende honning. Hvis din honning er tyk, så 2 spsk. skeer
- 8 gram eller 1 tsk. en skefuld sodavand
Rør indtil glat.
- Sigtning, tilsæt 160 gram eller 8 spsk. ingen toppede skeer hvedemel
- 40 gram eller 4 spsk. kakaoskeer
Rør indtil glat.
- Tilsæt 12 gram eller 1 spsk. ske med 9% eddike
Rør indtil glat.
Eddike i denne opskrift kan erstattes med 2 spsk. spiseskefulde friskpresset citronsaft
Del dejen i to.
Hæld halvdelen af dejen på et bageplade dækket med pergamentpapir. Jæv dejen jævnt over overfladen.
Jeg laver en kage på 34 x 26 cm.
Vi fjerner bagværk i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 7-9 minutter. Min kage blev bagt i 8 minutter.
Vi kontrollerer kagens parathed med en træpind. Pierce, hvis pinden kommer ud tør, så er kagen klar.
Dæk kagen med pergamentpapir, og vend den.
Fjerner pergamentpapiret, som kagen blev bagt på.
Skær kanterne straks af.
Vi fjerner de skårne stykker til siden, de kommer godt med senere, vi dekorerer den færdige kage med dem.
Skær kagen i stykker.
Bag den anden del af dejen på samme måde.
Afkøl de færdige kager til stuetemperatur.
Kagerne køler meget hurtigt, bogstaveligt talt på 10-15 minutter.
Lad os forberede cremen
- Til cremen har vi brug for 600 gram kølet creme fraiche
- Hæld 100 gram kølet fløde i creme fraiche, fedtindhold 30-35%
- Hæld 140 gram eller 7 spsk. spiseskefulde uden topsukker
- 20 gram eller 4 tsk vaniljesukker
Jeg har creme fraiche med et fedtindhold på 20%, du kan tage mere fed creme fraiche. Jo federe creme fraiche, jo smagere er den.
Begynd at slå ved mixerens minimumshastighed, og øg gradvist mixerens hastighed til det maksimale.
Pisk fløden, indtil den er luftig.
Det er mere praktisk at danne en kage i delt form.
For at gøre kagen høj, "bygger jeg" siderne op med en acetatfilm.
Vi lægger den første kage på en plade, installerer en aftagelig form og en acetatfilm.
Vi har 6 kager, så vi deler visuelt cremen op i 6 dele og dækker kagen med 1/6 af cremen.
Hvis du vejer på en skala, er dette 140 gram pr. 1 kage.
Vi spreder 2 kagelag og dækker med fløde.
Så skifte kager og fløde danner vi hele kagen.
Dæk den sidste kage med fløde og læg kagen i køleskabet i 5-6, så kagen bliver gennemblødt og stabiliseret. Jeg rengør normalt om natten.
Ved at tilsætte fløde til creme fraiche er cremen meget delikat og luftig.
Men hvis du af en eller anden grund ikke vil tilføje fløde, kan kagen tilberedes simpelthen med creme fraiche.
Hvis du har flydende creme fraiche, skal den, inden du forbereder kagen, vejes på osteklud, så serumet er glas.
Efter køleskabet skal du frigøre kagen fra formen og acetatfilmen.
Med cremen, der er tilbage på acetatfilmen, skal du belægge kagens kanter.
Slib de skårne stykker i en blender til krummer.
Hvis du ikke har en blender, kan du lægge de skårne stykker i en madpose og male med en kagerulle.
Vi dekorerer kagen med en krumme.
Sæt kagen i køleskabet og klargør glasuren
- Hæld 30 gram eller 2 fulde spiseskefulde i en gryde. skeer mælk
- Hæld 50 gram eller 2 fulde spsk. spiseskefulde sukker
- 15 gram eller 1,5 spsk. skeer uden toppet sigtet kakao
Rør indtil glat.
Vi lægger mad på komfuret. Omrør konstant, kog over medium varme, indtil sukkeret er helt opløst.
Hvis du laver mad over høj varme, koges massen hurtigt, og sukkeret har ikke tid til at opløse sig.
Kog og kog massen over svag varme i ca. 1 minut.
Fjern fra varmen, og tilsæt 25 gram smør til den varme masse.
Rør indtil den er glat, afkøl glasuren til stuetemperatur og dekorér kagen med den.
Kagen er utrolig velsmagende, jeg råder dig til at tilberede den!
ingredienser designet til kage størrelse 16 x 16 cm, højde 9 cm, vægt 1400 gram.
I 1 spsk uden top - 20 gram sukker, med top - 25 gram.
I 1 spsk uden top - 20 gram hvedemel, med top - 25 gram.
Kager
2 æg
en knivspids salt
100 gram (5 spsk. spiseskefulde uden top) sukker
70 gram (3 spsk. skeer) flydende honning
70 gram (7 spsk. skeer) vegetabilsk olie
30 gram (2 fulde spsk. skeer) mælk
8 gram (1 tsk. ske) sodavand
160 gram (8 spsk. skeer uden top) hvedemel
40 gram (4 spsk. ske uden top) kakao
12 gram (1 spsk. ske) 9% eddike
Fløde
600 gram creme fraiche eller tyk naturlig yoghurt
100 gram flødeindhold 30-35%
140 gram (7 spsk. skeer uden top) pulveriseret sukker
20 gram (4 tsk. skeer) vaniljesukker
Glasur
15 gram (1,5 spsk. skeer uden toppe) kakao
50 gram (2 fulde spsk. skeer) sukker
30 gram (2 fulde spsk. skeer) mælk
25 gram smør