En usædvanlig svamprulle med et blomstermønster vil være en dekoration af festbordet. Det er utroligt smukt og originalt. Når du har forberedt en sådan rulle, vil du overraske og glæde alle! Ingen vil tro, at du selv lavede en sådan rulle.
Ikke kun er denne rulle usædvanlig smuk, den er også meget velsmagende. Delikat, gennemblødt kiks i kombination med smørcreme på kondenseret mælk og kirsebærsurhed. Dette er en fornøjelse!
Forberedelse af denne usædvanlige kiksrulle er ikke særlig vanskelig. Det er kun vigtigt at observere teknologien og proportionerne. Hvis du laver mad nøjagtigt efter opskriften, vil du helt sikkert få succes.
Denne rulle med et blomstermønster vil være særlig relevant inden den 8. marts, men det vil mere end erstatte en kage på ethvert festligt bord!
Ingredienser:
Kiks
- æg - 5 stk.
- mel - 130 g (5 spsk. l. med et stort dias)
- sukker - 120 g (5 spsk. l. med et stort dias)
Fløde
- kogt kondenseret mælk - 180 g
- smør - 150 g
- dåse kirsebær - 100 g
Imprægnering sirup
- vand - 1/3 spsk.
- sukker - 1/3 spsk.
Tegningsmasse
- mel - 40 g (1 spsk. l. med et stort dias)
- protein - 36 g (fra 1 æg)
- smør - 30 g
- madfarve - RØD, GUL, GRØN
Trin for trin opskrift
Forberedelse af tegningsmassen
1. Pisk proteinet fra et æg med en mixer, tilsæt lidt sukker. Pisk indtil fast skum.
2. Tilsæt blødgjort smør til proteinet og pisk lidt igen.
3. Tilsæt derefter mel her og slå igen.
4. Del den resulterende dej i tre ulige dele.
5. Del den resulterende dej i tre ulige dele.
6. Vi overfører den farvede masse til konditorposer.
7. For jævn anvendelse af mønsteret på kiksrullen har vi brug for en stencil. Jeg udskrev det, men du kan tegne det manuelt.
Placer stencilen under pergamentpapiret. Vi tager pergamentpapir til bagepladens størrelse.
Brug silikoniseret pergamentpapir af god kvalitet.
8. Påfør tegningsmassen på papiret ved hjælp af en stencil.
9. Vi anvender blomster på midten af bagepladen, hvor den ydre del af rullen vil være.
Vi overfører tegningen på pergamentet på en bakke eller et bræt og lægger den i fryseren.
Madlavning af en kiks
10. Mens blomsterne fryser, skal du tilberede en kiksdej.
Del 5 æg i æggeblomme og hvid.
11. Vi begynder at slå de hvide og tilføje en knivspids salt til dem, så de slår bedre. Tilsæt lidt efter lidt sukker til proteinerne, og slå dem til tætte, stabile toppe. Når den hvide skål drejes, skal de hvide ikke løbe tør.
12. Tilsæt æggeblommer til de piskede hvide ad gangen uden at stoppe piskningen. Pisk indtil glat.
13. Tilsæt sigtet mel til de piskede æg i 2-3 tilgange. Rør kort ved den laveste mixerhastighed, eller brug en spatel. Dejen skal ikke sætte sig.
14. Overfør de frosne blomster tilbage til bagepladen. Hæld den lige æltede kiksdej ovenpå og fordel den jævnt over hele bagepladen.
15. Vi sætter kiks forvarmet til 180 grader. ovn og bages i ca. 25 minutter.
16. Mens kiks bager, forbered sirupen.
Bland 1/3 kop sukker og vand og sæt det i brand. Efter kogning koges sirupen i 1-2 minutter og fjernes fra varmen. Lad sirupen køle af.
17. Vi tager straks den færdige kiks ud af ovnen og fjern pergamentpapiret fra den.
Læg et præ-gennemblødt og godt opviklet håndklæde på bordet og en kiks ovenpå.
Rul svampekagen sammen med et håndklæde. Dette skal gøres så hurtigt som muligt, før kiks er afkølet og begynder at gå i stykker.
Lad den rullede kiks afkøle.
Madlavnings flode
18. Pisk smør ved stuetemperatur, indtil det er hvidt. Tilsæt kogt kondenseret mælk til smørret og slå alt igen.
Vi samler rullen
19. Udvid den afkølede kiks og fjern håndklædet.
Sæt kikset i blød med den tilberedte sirup.
20. Påfør cremen jævnt på den gennemblødte kiks.
Spred fyldet rundt om kiksens kant. Jeg har denne kirsebær.
21. Rul kiks forsigtigt til en rulle.
22. Vi pakker rullen i plastfolie og lægger den i køleskabet i flere timer.
23. En rulle med en sådan creme afslører sin smag bedst ved stuetemperatur. Fjern det derfor fra køleskabet inden servering.
Sådan en original, usædvanlig og meget velsmagende rulle viste sig at være. Det er ikke svært at bage en sådan rulle, og dine gæster vil huske den originale tegning i lang tid.
Video opskrift
Opskriften er taget fra mit kulinariske sted. gotovimop.com