Intet kød, pølse eller æg, men ikke mindre lækkert! Alle fans af Olivier vil helt sikkert sætte pris på det.
Jeg ved ikke, hvordan det er i din familie, men vi forbereder Olivier til alle helligdage. Jeg delte for nylig Oliviers opskrift, som min mand elsker meget. Hvis du gik glip af det, se her HER.
Og i dag vil jeg dele en mager opskrift på denne salat. Det viser sig at være ikke mindre velsmagende end den velkendte Olivier med kød eller pølse. Hvis du ikke har prøvet det, kan jeg varmt anbefale det. Om bare et par dage vil der være en god grund til dette :)
Efter tradition offentliggør jeg to af de mest interessante kommentarer under videoen med denne opskrift på YouTube:
Så lad os gøre os klar!
Først laver jeg den magre mayonnaise. For at gøre dette, hæld væsken fra de dåse ærter i blenderskålen. Jeg tilføjer salt, sukker, sennep og æblecidereddike. Pisk med en kraftig (!) Blender i cirka et minut.
Hæld derefter gradvist vegetabilsk olie i og fortsæt med at slå i yderligere 2-3 minutter.
Her er sådan en meget øm, lækker snehvide sauce. Selvfølgelig bruger jeg det ikke til salaten på bare et par skeer til salaten! Denne mayonnaise kan opbevares i køleskabet i cirka en uge.
• Pickle fra dåseærter - 80 ml
• Æblecidereddike (du kan drue) - 1-2 tsk.
• Sukker - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie ~ 230 ml
I stedet for kød og pølser tilføjer jeg denne salat Champignon.
Jeg skar dem i terninger og steger dem i lidt vegetabilsk olie. Salt.
Når al væsken er fordampet, og svampene er lidt stegte, overfører jeg dem til en tallerken for at køle af.
Jeg koger grøntsager på forhånd (kartofler og gulerødder). De skærer derefter bedre og falder ikke fra hinanden i salaten.
Jeg skar kartofler, gulerødder, frisk agurk og syltede (eller syltede) agurker i små terninger. Kombiner i en skål.
Der er også noget finhakket løg. Du kan hælde løg med kogende vand i et par minutter (hvis det er for "vred").
Til resten af ingredienserne tilføjer jeg grønne ærter, hvorfra jeg drænet mayonnaisevæsken og stegte svampe.
Jeg klæder salaten med mager majones og rører. Du kan tjene))
• Champignons - 200 g
• Gulerødder - 1 stk.
• Kartofler - 3 stk.
• Frisk agurk - 1 stk.
• Syltet agurk - 2 stk.
• Grønne ærter (dåse) - 150 g
• Løg - 1/4 stk.
• Mayonnaise (magert) - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Salt
I videoen nedenfor er der ud over denne opskrift 4 flere Olivier-opskrifter: