Hej, mit navn er Oksana! Jeg er glad for at byde alle, der har kigget på min side, velkommen. Mange tak for at tage dig tid til at læse mine opskrifter! Jeg ville være taknemmelig for dine kommentarer og abonnement.👍!
✅ 👌 Kød - hvad kan du lave af det? Absolut enhver skål! Det vigtigste her er at koge det korrekt, så det viser sig at være blødt.
Og i dag vil jeg tilbyde dig at tilberede kød efter en opskrift, som jeg lærte for flere år siden, siden da er dette min yndlingsopskrift til madlavning af kød.
Jeg laver ofte sådan kød til et festligt bord, og gæsterne kræver altid simpelthen en opskrift! Prøv at tilberede kød i henhold til denne opskrift, jeg er sikker på, at resultatet vil glæde dig!
Ingredienser til madlavning af gryderet kød:
Okserib (svinekød, lam) - 1,5-2 kg
Gulerødder - 2 stk.
Løg - 2 stk.
Hvidløg - 5-6 fedter
Tør rødvin - 150 ml (valgfri)
Vand - 300 ml
Tomatpasta - 1 spsk
Tomater i deres egen juice - 400 g
Salt - 1,5 tsk
Laurbærblad - 2 stk.
Malet sort peber - efter smag
Sødmalet paprika - efter smag
Tørrede provencalske urter efter smag
Mel - til rullende kød
Vegetabilsk olie - til stegning af kød og grøntsager.
Lad os begynde at lave mad ...
Først og fremmest forbereder vi kødet - vask det, tør det med papirhåndklæder og rul det i mel. Denne gang har jeg kalveribber til rådighed, men du kan tage svinekød eller lam - hvem kan lide hvad. Og det er ikke nødvendigt at tage nøjagtigt ribbenene, noget kød vil gøre.
Hæld derefter lidt vegetabilsk olie i gryden (nok til at dække bunden), opvarm den og læg de panerede ribben ud. Steg over høj varme på alle sider for at danne en gyldenbrun skorpe.
I mellemtiden er kødet stegt, rent og terninger gulerødder og løg.
Når alt kødet er dækket af en smuk gyldenbrun skorpe, skal du fjerne det fra gryden, tilsætte om nødvendigt lidt mere olie til gryden og stege grøntsagerne. Først sætter løgene gulerødderne efter ca. 2 minutter. Tilsæt derefter tomatpastaen og lad dem simre i yderligere 3-4 minutter.
Nu hælder vi vin og vand i. Denne gang udelukkede jeg vinen (fordi jeg ikke forbereder mig til festbordet), så jeg tilsatte kun 450 ml vand. Men jeg kan bestemt sige, at det med vin viser sig, at det er meget smagere. Vi tilføjer også tomater i deres egen juice til gryden. Jeg havde dem allerede skåret. Bemærk: Hvis tomaterne er flået, skal du fjerne dem inden tilsætning. Men det er ikke nødvendigt at hugge tomaterne; når de steger, bliver de til grød.
Tilsæt salt, malede krydderier, laurbærblad, hvidløg presset gennem en presse. Rør saucen, kog den og lad den simre i 2-3 minutter.
Overfør det stegte kød til en bageplade og hæld saucen over. Eller... Hvis du har en stegepande med et aftageligt håndtag (eller stegepande), kan du dyppe ribbenene direkte i saucen og bage lige i gryden.
Dæk med folie eller låg og send til bagning i ovnen.
Det er ikke alt, læst til slutningen ↓↓↓👇👇👇
Og kødet bages eller simres i en ovn, der er forvarmet til 180 grader - 2,5-3 timer.
Ribbenene viser sig at være uforlignelige: bløde, smelter i munden, de opløses bogstaveligt talt i fibre. Kog, smag, god appetit!
******************************************
Med venlig hilsen Oksana!