Jeg har et spørgsmål til at starte med - mine damer og herrer, fortæl mig, er mad god? For mig er det meget godt, især i det tyvende år, hvor der næsten ikke var noget godt hele året.
Lækker mad hjælper os med at føle os glade og sunde. Når alt kommer til alt, når vi oplever glæde (fra lækker mad, inklusive), så producerer vi alle mulige nyttige hormoner, endorfiner. Og endorfiner, som jeg for nylig har læst, er virkelig nødvendige af organismer, de øger endda immuniteten.
Hvem ellers ville være kommet med en måde at spise lækkert på og samtidig tabe sig med magt og hoved - så ville der ikke være nogen pris for mad. Men denne lykke skinner ikke for os endnu, og i Zen-udfordringen siger folk, at han vil tage gode ting med sig fra det tyvende år til det enogtyvende år. Hvorfor ikke blive involveret?
Jeg er med!
Og jeg vil tage selskabet med mine mest lækre opdagelser.
Hjemmelavet smør
Det ser ud til, at det er umuligt at tilberede smør derhjemme. Faktisk er alt simpelt: tag tung fløde, hæld den i en blender eller mixer og... slå den. Ja, det tager cirka 40 minutter, men smøret er perfekt: velsmagende med en let cremet aroma, øm, smeltende uden plasticine.
Uanset hvor mange mennesker siger, at der er god olie til salg, har jeg aldrig mødt en som hjemmelavet olie.
Han skrev om, hvordan han lavede smør her
Brombærsauce
Jeg fortæller dig ikke, hvordan saucen ændrer smagen på enhver ret. Sauce i madlavning er måske som et arrangement i musik - skålen er den samme, men den lyder på en ny måde.
Blackberry sauce er meget let at tilberede: brombær, hvidløg, krydderier efter smag og salt bryder igennem i en blender, og så får saucen tid til at hvile. Sødmen kan varieres ved at tilsætte sukker.
Jeg skrev om, hvad der kan serveres med brombærsauce her
Linser med svampe
Vores bælgplanteretter er ikke særlig velkendte, bortset fra at alle kender ærtesuppe. Linser er ikke populære som et produkt. Men forgæves, forgæves! Både grøn og rød er en ægte skat, hvis du ved, hvordan man laver mad.
En af mine yndlingsretter er linser med svampe. Ja, det ser ud som kartoffelmos, og kartoffelmosen er mærkelig. Men smagen... Delikat, cremet og perfekt udtrykt og samtidig delikat eftersmag af svampe.
Hvordan man laver denne ret skrev jeg her
Fyldte græskar
Gul-sidede skønheder fylder mit køkken om efteråret (tak til mine kære). Men de forårsager ikke så mange problemer som courgette, som du ikke ved, hvor du skal bortskaffe (sådan kommer den berømte "Courgette til et sjovt ord, situationen er forfærdelig" kommer til at tænke på).
Tyka er både en suppe og en sød og også en solid, smuk, aromatisk hovedret. Du kan bage fjerkræ i det. Og alt kød, og derefter - ryste på bordet, skære og - voila, du har både kødet og sideskålen klar.
Min yndlingsversion af det bagt græskar med lam og tomater.
Han skrev om, hvordan man tilbereder det her
Denne mad har været en fantastisk måde at opmuntre os op i 2020. Så jeg vil også lave mad 21 - bestemt.
Og jeg foreslår dig - det er lækkert (og også nyttigt).
Glædelig komme og god appetit!