En af måderne jeg høster peber på om vinteren. Det viser sig meget velsmagende. Om vinteren er sådan en peber bare en gave!
Jeg kender to måder at forberede ristede peberfrugter på om vinteren. Jeg kan godt lide dem begge. Jeg ved ikke engang hvilken der er bedre))
I videoen i slutningen af artiklen viser jeg begge metoder. Der er også 3 flere opskrifter til forberedelse af peber til vinteren. Se - du vil helt sikkert kunne lide en af opskrifterne (og måske alle 5).
Sådan tilberedes ristede peberfrugter til vinteren
Selvfølgelig skal du stege det først. Dette er den sværeste ting i denne opskrift)) Alt andet er et spørgsmål om to minutter.
Jeg steger peberfrugterne i vegetabilsk olie. Over høj varme. Dæk med et låg (jeg bruger et stænklåg). Efter 2-3 minutter skal du slukke for ovnen, vente på mindre stænk, fjerne låget og vende peber.
Derefter igen i et par minutter på høj varme, sluk igen, vent, vend om osv. Jeg fjerner den færdige peber fra panden.
Jeg steriliserer krukker og låg på forhånd. Altid!
Hæld 25 g salt i en dyb plade, og hæld eddike i den (ca. 100 ml). Jeg bruger eddike 9%. Rør, indtil saltet opløses.
Nu dypper jeg hver peber i en skål eddike og vender den, så den bliver helt "badet" i eddiken.
I bunden af krukken smider jeg et par stykker hvidløg og lægger peber, som jeg "badede" i eddike.
Jeg skifter peber og hvidløg. I slutningen hælder jeg en eller to spiseskefulde eddike i krukken - den i pladen, hvor jeg "badede" peber.
Og inden du lukker låget, hælder jeg varm vegetabilsk olie i krukken (ca. 3 spsk). Videoen viser, at hvidløg "sprøjter", når jeg hælder olien.
Forsigtigt! Olie må ikke komme på dåsevæggene (ellers kan den sprænge)!
Alle! Jeg lukker det hurtigt med et sterilt låg. Og du er færdig! Jeg pakker det op, indtil det køler af. Jeg gemmer det i kælderen. Men i to til tre måneder holdes det godt i rummet.
Den anden måde er med kogende vand. Det viser sig også velsmagende)) Se i videoen: