Dejen viser sig som fnug. Tærter kan laves med enhver påfyldning. Og det er slet ikke svært!
Jeg delte opskriften til denne test sidste år og modtager konstant positive anmeldelser. Hvis du kan lide tærter og boller (og pludselig ikke kender denne opskrift endnu), anbefaler jeg stærkt at prøve denne dej.
Hvordan man laver mad
Dejen kan laves i en brødmaskine, æltes med en mixer eller bare manuelt - enhver metode fungerer.
Jeg bruger en mixer i dag.
Jeg sigter melet, tilsæt tør gær (jeg tager dem, der tilsættes direkte til melet). Jeg rører det.
Nu salt, sukker, æg, kefir og vegetabilsk olie.
Det er meget VIGTIGT her! Kefir skal være varm! Jeg varmer det lidt op på komfuret eller i mikrobølgeovnen.
Jeg ælter dejen. Jeg elsker at gøre dette i en mixer, fordi dejen er klæbrig. Dette er normalt! Du behøver ikke tilføje mel.
Smør en skål med smør og læg dejen i den. Det skal huskes, at dejen øges 2,5-3 gange.
Dæk med et håndklæde, og lad det stå på et varmt sted i 40-50 minutter. Her er sådan en frodig dej:
Jeg satte det på tavlen (tilsæt lidt mel), ælt dejen og skar den i de ønskede stykker.
Du kan tilberede tærter fra denne dej med enhver påfyldning. Mine drenge er meget glad for kød.
Jeg tager altid hakket kød blandet. Jeg tilføjer salt, sort peber, hakket persille og fint revet løg (jeg tilføjer en masse løg - så er fyldet smagere og saftigere).
Hvis hakket ikke er saftigt nok, kan du tilføje noget koldt vand.
Jeg steger tærterne i en stor mængde vegetabilsk olie i mindst 7-8 minutter. Gennemsnitlig brand. Jeg vender det om flere gange. Denne dej tager slet ikke smør - endnu et plus!
Dette er de tærter, du får:
OPSKRIFT:
Til testen:
• Mel - 800 g
• Kefir - 500 ml
• Æg - 2 stk.
• Gær (tør) - 10 g
• Salt - 0,5 tsk.
• Sukker - 1,5 spsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
Til påfyldning:
• Hakket kød - 500 g
• Løg - 2 stk.
• Persille - 3 dyrlæge.
• Malet sort peber
• Salt
Og her er den samme kommentar (om hvilken i titlen):