Min 5-årige søn elsker dem! Og han selv kom med navnet "dumplings")) Vi laver ofte dumplings i weekenden. Dette er vores "mest familie" skål. Vi laver kun mad sammen og spiser selvfølgelig sammen.
Først koger jeg hakket kød. Ethvert kød kan være! Vi kan godt lide "dumplings" med svinekød eller kalkun.
Jeg gnider løg på det fineste rivejern. Jeg sender revet løg til hakket kød.
Tilsæt sort peber og salt efter smag. Sørg for at tilføje noget koldt vand for at gøre fyldet saftigt. Jeg ælder godt.
Nu dejen. For nylig har jeg kun kogt vanillecreme. Det er meget behageligt at arbejde med ham, og det viser sig, at det er lækkert!
I slutningen af artiklen giver jeg et link til en video, hvor jeg sammenligner TRE opskrifter på dumplingsdej. Se - du vil helt sikkert kunne lide det)) På samme sted laver jeg kager af tre typer dumplings og viser, hvad der sker.
Jeg tilføjer et æg, salt og vegetabilsk olie til det sigtede mel. Jeg rører med en gaffel.
Ægget skal blandes med mel. Yderligere - kogende vand. Det er kogende vand (friskkogt vand). Jeg hælder i og blander først med en ske og derefter med mine hænder (forsigtigt! hed!).
Dejen er blød, elastisk og meget "føjelig". Skær et stykke af, skær og rul tynde kager ud. Jeg lagde resten af dejen i en pose.
Så laver vi alle dumplings sammen.
Jeg er sikker på, at alle ved, hvordan man gør det:
Det er stadig at lave mad. Jeg dypper dumplings i det kogte saltede vand.
Når de kommer op, skal du lave mad i 5 minutter.
Jeg lagde et par stykker smør i en skål, satte dumplings der og omrør.
Serveres med creme fraiche. Det er meget, meget velsmagende!
Som lovet, TRE opskrifter til DUMPLING TEST og deres sammenligning (skulptur, kog, frys, kog efter frysning, tilbered kager og steg dem). Generelt vælger vi den perfekte dej til dumplings:
INGREDIENSER:
• Mel - 3 glas
• Kogende vand - 1 glas
• Æg - 1 stk.
• Solsikkeolie - 3 spsk.
• Salt - 0,5 tsk.
Fyldning:
• Hakket kød (jeg har svinekød) - 500 g
• Løg (stor) - 1 stk.
• Koldt vand
• Malet sort peber
• Salt
*** Glasets volumen betyder ikke noget - det vigtigste er, at du måler både mel og vand med det samme glas. Fra denne mængde dej får jeg ca. 100 dumplings.
Se mine lignende opskrifter ved tag:
#køkken udvendigt dejen