Der er flere finesser i opskriften, men intet kompliceret! Jeg efterlod denne skål på vores menu))
Sigtning af mel i en skål. Jeg foretager en uddybning i midten og hælder ind isnende vand. Først satte jeg vandet i fryseren (i 20 minutter). Jeg hælder det i melet og begynder at ælte dejen.
Jeg samler dejen i en klump og overfører den til tavlen (noget af melet forbliver i skålen). Jeg ælter dejen og tilsætter gradvis mel, indtil dejen holder op med at klæbe til mine hænder.
Jeg tilføjer en knivspids mel! Det er vigtigt ikke at "hamre" dejen med mel. Mel tager normalt ca. 2,5 kopper. Men du har muligvis brug for lidt mere.
Så slog jeg dejen. Jeg tager det bare op og smider det på tavlen (10-15 gange er nok).
Hvordan jeg gør dette kan tydeligt ses i videoen:
Jeg lagde den "afskårne" dej i køleskabet i ca. 1 time.
På dette tidspunkt forbereder jeg påfyldningen. Brug for hakket oksekød. Til det tilføjer jeg løg og hvidløg hakket i en blender (gennem en presse). Jeg tilføjer også sojasovs og ingefær her. Min er tør, men du kan rive frisk på et rivejern.
Jeg tilsætter salt. Jeg blander godt - og påfyldningen er klar. Det skal huskes, at dejen slet ikke er salt! Derfor skal fyldet være let salt.
En time senere tager jeg dejen ud.
Jeg skar dejen i små stykker og ruller tynde kager ud. Jeg spredte fyldet på dem.
Jeg samler dejen og danner disse poser. Smør momo med smeltet smør (inden kogning).
Jeg laver mad i en dobbeltkedel i 10-12 minutter.
Serveres med tomatsauce. Prøv det! Lækker!
Til testen:
• Mel - 2,5 kopper
• Vand - 1 glas (250 ml)
Til påfyldning:
• Hakket oksekød - 500 g
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Malet ingefær - 0,5 tsk.
• Sojasovs - 2 spsk.
• Salt
Til smøring:
• Smør