Tofu eller soja ost - et produkt af både populære og omgivet af mange rygter.
På den ene side er det - en glimrende kilde til vegetabilsk protein.
På den anden side er det deres eksotiske årsager i nogle mennesker, fordomme. Prøv at forstå, hvad der er faktisk tofu.
Alle tofu
Tofu er omtrent den samme som den traditionelle ost: ved koagulering (ostemasse) sojamælk protein ved opvarmning eller filtrering. Minimeringsannonceenheder finder sted ved hjælp af koagulanten, der virker som Nigar (magnesiumchlorid fremstillet af havvand), citronsyre eller calciumsulfat. Den resulterende masse komprimeres generelt, og adskilt fjern serum, og endelig afkøles.
Lidt historie
Det menes, at tofu blev født ved et uheld når i et fad med Mos sojabønner faldt havvand. Ifølge én version, var det stadig i II. BC. e. i Kina. I det VIII århundrede f.Kr. tofu kom jeg til Japan, og er siden blevet en af de basisfødevarer i hele østasiatiske region - herunder lande som Thailand, Vietnam og Korea. Naturligvis, tofu er en fremragende erstatning for kød, er blevet særdeles populært, hvor buddhismen spredt.
Men i en verden af tofu kender og elsker i anden halvdel af det tyvende århundrede. Særlig fordeling modtaget denne asiatiske ost i USA - et land, der siden 1960 er blevet en af verdens største leverandører af sojabønner. Med omtrent samme tidspunkt i verden fortsat aktivt undersøge egenskaberne for sojaprodukter.
Fordele og ulemper
Fordelene ved en række tofu. For det første i forhold til kød og fisk - det er en meget billig kilde til protein, især for vegetarer dato. Hertil kommer, tofu er rig på calcium.
For det andetTofu selv har ingen smag, men det er meget let at absorbere smagen af krydderier og krydderurter, hvilket gør det til et alsidigt kulinarisk produkt. Asiatiske køkken er næsten umuligt at forestille sig uden tofu.
tredjeTofu - kilden til mange vigtige næringsstoffer. I alt 100 g soja ost tilvejebringe ca. 43% af det daglige behov for aminosyrer af det menneskelige legeme, 1/3 daglige norm for jern, 10% for calcium og 8% - magnesium. Disse elementer er væsentlige for den normale funktion af kroppen, navnlig nervesystemet, knogler og muskelvæv. Den samme del af tofu indeholder 15% af den daglige selen, som er en kraftig antioxidant, og 15% omega-3 fedtsyrer, som er vigtige for det kardiovaskulære system.
brugen af sojaprodukter bør dog følge mådehold - de er for meget kan føre til alvorlige konsekvenser, såsom:
- Problemer med skjoldbruskkirtlen, herunder vægtøgning, sløvhed, utilpashed, træthed, hårtab og tab af libido;
- tidlig pubertet og andre udviklingsmæssige problemer hos børn og unge;
- Væksten af cancerceller;
- Brud på forplantningssystemet;
- Allergi.
En anden ulempe er, at mere end 90% af anvendes til at producere sojaprodukter råstoffer, herunder tofu, er genetisk modificerede organismer (GMO). Dette gør ikke sådanne produkter er dødelige - skader GMO er stadig uprøvede, men det er endnu en grund til at spise sojaprodukter uden overdreven fanatisme.
Imidlertid er tofu officielt anerkendt af mere nyttigt end skadelige produkter. Vi indsamlede et par grunde til, at du bør helt sikkert inkludere det i din ugentlige kost (spiser op chetryreh portioner tofu om ugen).
Mange interessante ting ikke kun om mad >>>HER
Tak for Huskies ogmedlemskab!
Alle de bedste!