Delikat, let og lækker lækker suppe. Ikke helt almindeligt, men det er så lækkert, at jeg er sikker på at have prøvet det en gang, at du for altid vil lade denne suppe være på din menu!
Jeg starter med en ingrediens, der er usædvanlig for svampesuppe - aubergine. Skær i små stykker. Jeg overfører til en skål, salt og lader stå i 20 minutter.
Jeg hælder lidt olie i bunden af en gryde med en tyk bund og sender finhakket løg her og steg til den er blød.
Jeg tilføjer gulerødder revet på et groft rivejern. Jeg steger et par minutter mere.
Jeg skærer ikke svampene for fint - vi elsker så meget. Men selvfølgelig vil størrelsen af bidderne ikke påvirke smagen på nogen måde. Du kan bruge frosne svampe.
Jeg sender hakkede svampe til grøntsager og slagtekroppe i ca. 5-6 minutter. Salt efter smag og tilsæt sort peber. Hæld mælk med svampe og grøntsager. Tilsæt straks kartoflerne, bland og kog på svag varme i ca. 10 minutter.
På dette tidspunkt vasker jeg ægplanterne og tørrer dem med et papirhåndklæde. Jeg steger i en lille mængde vegetabilsk olie (ca. 5 minutter).
Når kartoflerne er næsten klar, sender jeg ægplanter til kartoflerne, tilsæt ca. 800 ml kogende vand, kog og kog i yderligere 5-6 minutter over svag varme.
I slutningen tilføjer jeg 5-6 stykker sort peber (ærter). Jeg lod suppen brygge i ca. 5 minutter og serverede! Dette er lækkert. Nej, dette er meget, meget velsmagende!
I videoen nedenfor er denne suppe kl. 09:00. Der er også to opskrifter på svampesupper (magert med dumplings og bagt champignons og svampesuppe med boghvede).
Plus endnu et simpelt hjemmelavet brød uden gær i surmælk og frø. Se - du vil kunne lide det))
INGREDIENSER:
• Aubergine - 1 stk.
• Kartofler - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 0,5 stk.
• Champignons - 200 g
• Mælk - 500 ml
• Vand ~ 800 ml
• Sorte peberkorn - 5-6 stk.
• Malet sort peber
• Salt