Jeg køber ikke yoghurt i butikken. Der er mange nemme måder at gøre det hjemme. Det viser sig billigere og mere nyttigt! Og du har ikke brug for en særlig yoghurtproducent. Alt er meget simpelt!
Vi køber mælk fra landmænd. Meget lækker! Jeg må koge det og derefter afkøle det til en temperatur på 38-42 grader. Du kan bruge UHT-mælk (opvarm den så til den angivne temperatur).
Det er lige over kropstemperaturen. Du kan prøve det med din finger. Men jeg bruger normalt et termometer. Min mælk er afkølet til en temperatur på 40,9 grader. Du kan tilføje surdej. Dette er meget vigtigt! Startkultur bør ikke tilsættes til varm mælk (temperaturen bør ikke være højere end 42 grader!)
Hæld en pose startkultur i en gryde og rør godt. Enhver surdej vil gøre! Du kan købe startkulturer i næsten enhver apotekskæde eller i supermarkeder. Jeg vil nedenfor vise, hvilken slags starter jeg bruger. Jeg må sige med det samme - dette er ikke en annonce! Det er ikke nødvendigt at bruge netop sådanne startere. Men jeg ved, at der vil være spørgsmål, så jeg vil efterlade et link i slutningen af artiklen.
Startkulturpose er designet til mælkevolumen fra 1 til 3 liter.
Og nu er der flere måder at lave yoghurt på. Jeg viser TRE, som jeg bruger.
Den første vej
Det er velegnet til dem, der har en multikooker. Min slow cooker har et yoghurtprogram. Jeg trykker bare på en knap og venter. Men du kan manuelt indstille temperaturen til 40 grader og tiden til 8 timer.
Jeg hælder den tilberedte mælk med surdej i små beholdere og lægger dem i multikogerskålen (rul igennem).
Hvis der ikke er sådanne beholdere, kan du bruge små glasskrukker eller bare hælde mælk direkte i multikogerskålen.
Anden vej
Velegnet til dem, der har en vegetabilsk tørretumbler. Det kan også bruges til at fremstille yoghurt. Jeg hælder mælken i små glasbeholdere, dækker den med låg og lægger den i tørretumbleren. På samme måde indstillede jeg temperaturen til 40 grader og tiden til 8 timer (rul gennem).
Du kan også bruge en konventionel ovn, konvektionsovn eller airfryer (hvis du kan indstille temperaturen i dem til 40 grader).
Tredje vej
Velegnet til dem, der ikke har nogen multikooker, ingen tørretumbler, ingen airfryer og ingen mulighed for at indstille en lav temperatur i ovnen. Til denne metode behøver du kun en gryde med låg og et stort håndklæde (du kan bruge et tæppe, en sweater eller en varm jakke i stedet for et håndklæde).
Jeg pakker bare gryden med varm mælk godt og lader den være der i 8-10 timer (rul igennem).
Eller som min ven gør, kan du bare lægge en gryde med fremtidig yoghurt i nærheden af batteriet.
Og endnu et vigtigt punkt. Efter 8 timer skal jeg sætte yoghurten i køleskabet i mindst en time. Yoghurten bliver tykkere og smagere, når den afkøles.
Alle! Du kan prøve! Jeg elsker denne rene yoghurt, og børn spiser den med marmelade. I videoen i slutningen af artiklen viste jeg mere detaljeret, hvordan man tilbereder yoghurt. Der er også tre opskrifter til tærter med æbler (hvoraf den ene er baseret på hjemmelavet yoghurt). Se, du vil kunne lide det))
Som jeg lovede, viser jeg dig, hvilken slags starter jeg bruger (jeg siger det igen - dette er ikke en reklame!). Du kan bruge enhver starter, du er vant til. Men jeg er tilfreds med denne, så jeg har allerede købt denne i 3 år)) Du kan forresten læse anmeldelser om surdej ved nedenstående link.
Og her er den video, jeg skrev om ovenfor: