I dag vil jeg dele mit råd om, hvor let det er at tilberede påskekage og andre lyse gule kager indeni.
Jeg får kager af denne solrige farve:
Mange bruger farvestoffer, men jeg køber dem aldrig. Jeg kan ikke lide kunstige og kemiske farvestoffer. Selv æg til påske maler jeg altid med løgskind. Siden barndommen lærte jeg mig at gøre dette.
Mange af mine ikoniske bagværk tilføjer specifikt en stor mængde æggeblommer for at få en gul farve.
Men det ser ud til, at dette ikke er godt. Og hvorfor spilde så mange æg, når du kan gøre alt lettere?
Min version: tilsæt den sædvanlige krydderier til dejen - gurkemeje! Det giver en fantastisk bagefarve + jeg kan også tilføje finmalet mandarinskal til farve (jeg høster den i mandarinsæsonen).
Dejen er så lys:
Hvor meget gurkemeje skal du tilføje, og hvordan er det rigtigt?
Jeg tilføjer 0,5 tsk gurkemeje til ca. 500 gram mel + 1 tsk mandarinskal til smag og farve. Og så er bagningen simpelthen blændende lys, øjet glæder sig.
Jeg tilsætter normalt gurkemeje til æggeblommen (hvis opskriften skal adskille de hvide fra æggeblommer) og blandes med en mixer eller gaffel.
Du kan bare ind i et helt æg (hvis opskriften har brug for det).
Mit råd er at tilføje gurkemeje til flydende ingredienser og blande godt, så vi til sidst får en ensartet, smuk farve gennem bagværk.
Det er så let og simpelt at fremstille lyse bagværk 😍 Hvordan kan du lide denne metode? Vidste du eller brugte du noget andet? Del i kommentarerne!