Denne kolde suppe er hvad du har brug for i sommervarmen. Meget forfriskende. Om sommeren tilbereder jeg det næsten hver anden dag. Tiden tager 5 minutter. Når jeg ikke vil stå nær komfuret, så er det min frelse. Prøv det også. Alle, der har prøvet det, siger at dette er Gazpacho :) Men jeg har ikke været i Spanien... Jeg kan ikke sige, at dette er Gazpacho, men hvad synes du?
Du kan se detaljerne om forberedelsen i min korte video:
En trin-for-trin opskrift til fremstilling af kold suppe med et foto
1. Først skal du skrælle tomaterne. Forresten kan tomater bruges både friske og frosne. Jeg har stadig sidste års tomater fra sidste høst, og jeg vil bruge dem.
Nå, jeg skar tomaterne i ret store stykker.
Hvis du har friske tomater, lav en krydskæring og skold tomaterne med kogende vand, skrællen løsner let.
I mit tilfælde med frosne tomater - jeg tager bare tomaterne ud af fryseren og under varmtvandsbeholderen - skrælen er meget let at fjerne.
2. Jeg skar løg i 4 dele, hvidløg i 2.
3. Jeg skræller paprika og skærer dem i ret store stykker.
4. Jeg skar agurkerne i stykker. Jeg har mine egne agurker, unge, så jeg skræller ikke skrællen.
5. Jeg hælder olivenolie i en blenderskål, tilsæt alle grøntsager (undtagen tomater), salt, peber og mal alt i puré.
6. Nu tilføjer jeg tomaterne og igen "forvandler" alt til puré.
Forresten kan denne suppe tilberedes med en nedsænkningsblander.
Jeg får en restaurant til at servere :)
Jeg lægger suppen i et glas, dækker pladen ovenpå og vender den om. Pynt pladen med frisk basilikum og cherrytomater. "Wow!" garanteret. God appetit!
Du kan også foretage denne mulighed til servering af suppe:
📝 Ingredienser:
- Tomater (friske eller frosne) - 500 gr.
- Sød peber - 130 gr.
- Frisk agurk - 300 gr.
- Løg - 30 gr.
- Hvidløg - 1-2 fedter.
- Olivenolie (solsikkeolie er også mulig) - 3 spsk
- Salt, peber - efter smag