Hvor dejligt er det at sidde ned din hjemmelavede, velsmagende, aromatiske tomat om vinteren. Jeg høster altid tomater på denne måde om vinteren. Ikke mindre end 10 kg. Dette er meget praktisk og kan bestemt ikke sammenlignes i smag med en vintertomat fra butikken.
Jeg anbefaler, at du prøver at tilberede mindst et kilo tomater på denne måde. Du vil sætte pris på, og jeg er sikker på, at du vil forberede dig meget mere næste vinter.
Jeg har udarbejdet en kort videoopskrift om, hvordan man gemmer tomater om vinteren:
Trin for trin opskrift med et foto af høst af tomater til vinteren:
Tomaterne skal vaskes godt og tørres med et håndklæde.
Jeg lægger den i en tæt madpose, binder den op. Ingen luft skal fjernes.
Du kan anvende en hel pakke direkte, eller du kan lægge flere stykker ad gangen. Da det er praktisk for alle.
Og jeg lægger tomaterne i fryseren! Ja, ja, jeg fryser dem lige lige, jeg skærer ikke noget.
Her er en hel kasse, jeg tildeler tomater hvert år!
Om vinteren tilføjer jeg tomater til borscht, røræg, stuvede grøntsager, jeg laver gazpacho, forskellige saucer, ketchups til pizza (skåret i tynde ringe) og tro mig, smagen er fantastisk.
Jeg skar små tomater (kirsebær) i to og i en salat, tilføjer provencalske eller italienske urter og spiser med glæde :)
Hvordan bruges frosne tomater?
Jeg tager den mængde tomater ud, jeg har brug for. De holder sig ikke til hinanden, hvilket er meget praktisk.
Jeg dypper tomaten i varmt vand, du kan åbne det varme ledningsvand og lægge tomaten under vandet i bogstaveligt talt 5 sekunder. Skallen fjernes på et sekund! Efter afrimning mister tomaten ikke sin farve, den forbliver den samme mættede.
Derefter skærer jeg det efter behov (sådanne tomater er meget lette at skære) og bruger det til madlavning.
Jeg er sikker på, at du vil sætte pris på denne metode til høst af tomater. Spis dine egne hjemmelavede tomater om vinteren!