Jeg prøvede denne løgskål for et par år siden med min ven. Og hvad min overraskelse var, da jeg lærte, at denne skål består af en stor mængde løg. Det føltes overhovedet ikke... Og siden da koger jeg regelmæssigt denne løgkaviar. Det viser sig meget velsmagende og budgetmæssigt. Jeg er sikker på, at du også vil kunne lide denne kaviar! Det er ikke lidt værre end zucchini kaviar.
For videoelskere har jeg forberedt en kort løgkaviaropskrift, se nærmere.
En trin-for-trin opskrift med et foto af, hvordan jeg tilbereder løgkaviar.
Jeg har 3 store løg, der vejer 450 gram.
Til at begynde med vil jeg finhakke løg.
Rivede gulerødder.
Jeg varmer en stegepande op med tre spiseskefulde vegetabilsk olie.
Jeg koger løg over svag varme, indtil det er gennemsigtigt i ca. 5 minutter. Glem ikke at røre for ikke at brænde.
Jeg tilføjer gulerødderne, omrører og fortsætter madlavningen i nogle få minutter.
I mellemtiden skræller jeg æblet af. Jeg anbefaler at tage et sødt og surt æble.
Jeg gnider det på et rivejern.
Hæld æblet med en teskefuld citronsaft og rør. Så det bliver ikke mørkere.
Jeg tilføjer æblet til løg og gulerødder.
Jeg vil også tilføje krydderier - laurbærblade, allehånde, nelliker og sortmalet peber. Salt efter smag.
Jeg hælder 300 ml i en stegepande. rent koldt vand.
Slagtekaviar over en lidt lavere end medium varme uden låg, indtil væsken fordamper. Glem ikke at røre med jævne mellemrum.
Efter 25 minutter er væsken fordampet.
Nu anbefaler jeg at prøve det, hvis grøntsagerne er bløde, så sluk dem. Hvis løg og gulerødder ikke synes bløde nok til dig, skal du tilføje yderligere 50 ml. vand og fortsæt med at simre, indtil væsken fordamper.
Mine grøntsager er bløde, jeg slukker for varmen og tager løvblade, allehånde og nelliker ud. De har allerede givet deres aroma til vores parabol.
Tilsæt hakket fed hvidløg til kaviar og bland.
Jeg lægger kaviar i en gryde og maler den med en nedsænkningsblander.
Jeg venter på, at det køler af, og du kan spise!
Løgkaviar ser meget appetitlig ud. Jeg elsker hende! Velsmagende, budgetvenlig, hvad har du ellers brug for?! God appetit!
En sådan kaviar kan bruges som en sideskål til kød, fisk eller bare spredes på brød.
Jeg ser frem til din feedback i kommentarerne :)
Kære læsere, bedøm venligst opskriften som, del med dine venner - dette er den bedste belønning for mig og et incitament til at skrive endnu flere artikler.
Glem ikkeabonner på min kanal.Tak fordi du er sammen med mig. Vi ses snart!
For at forberede kaviar havde jeg brug for:
- 450 gr. løg.
- 150 gr. gulerødder.
- 150 gr. æbler (1 stk).
- 300-350 ml. koldt vand.
- 5 allspice ærter.
- 2 laurbærblade.
- 2 nelliker.
- Salt, sort peber - efter smag.
- 3 spsk vegetabilsk olie.
Jeg anbefaler, at du også ser på disse mine opskrifter: lækre bønner // lækker sideskål med almindelige kartofler og rødbeder // hurtig morgenmad i en stegepande