Kålruller er en ret populær skål til en stor familiemiddag, der passer godt til enhver sideskål. I dag laver vi dem mad fra pekingkål. I modsætning til hvidkål har den tyndere blade, hvilket betyder, at kålruller kommer mere ud. Også kinesisk kål er blottet for en udtalt kålluft. Bladene forblancheres i vand eller blødgøres i mikrobølgeovnen. Derefter pakkes fyldet ind i dem uden problemer. Vi bruger hakket oksekød som det, som vi supplerer med kogt ris og grøntsager, der er sauteret i olie. Efter dannelsen stuves kålruller i tomatsauce, som suger igennem dem og giver dem en sød og sur smag.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Pekingkål - 1 kg.
Hakket oksekød - 500 gr.
Ris - 100 gr.
Tomatpasta - 100 gr.
Løg - 2 stk.
Gulerødder - 2 stk.
Laurbærblad - 1 stk.
Salt, peber - efter smag
Grønne - til servering
Vegetabilsk olie - 20 ml.
Vand - 600 ml.
Hvordan man laver mad:
1) For at fremstille Pekingkålkålruller skal du forberede alle fødevarer på listen. Drej kødet gennem en kødkværn eller formalet det i en blender på forhånd.
2) Kog risen først i saltet vand. Den skal være lidt rå, så kog den 10 minutter mindre end den tid, der er angivet på pakken. Skyl derefter med koldt vand, dette aflaster klæbrigheden. Afkøles helt.
3) Kombiner ris med hakket oksekød.
4) Skræl og vask grøntsagerne. Riv gulerødderne på et groft rivejern, skær løgene i terninger. Sauter de hakkede grøntsager i en oliepande, indtil de er bløde, ca. 5 minutter. Rør blandingen med jævne mellemrum.
5) Overfør halvdelen af de stegte grøntsager til hakket kød, lad resten være i stegepanden til sovs.
6) Bland hakket kød, ris og grøntsager godt. Sæt med salt og peber. Fyldet til kålruller er klar.
7) Tilsæt tomatpastaen til gulerod-løg-blandingen, der er tilbage i panden. Hæld lidt vand, omrør. Lad det simre over svag varme i 3 minutter.
8) Forbered kålblade parallelt. Skyl kålhovedet, skær stilken. Adskil bladene omhyggeligt for at holde dem så intakte som muligt. Pak dem i en plastikpose og mikrobølgeovn i ca. 7 minutter. Denne procedure blødgør bladene. De kan også blancheres i 2 minutter i kogende vand og derefter blandes med koldt vand for at fuldføre tilberedningsprocessen. Blot våde blade med en serviet.
9) For hvert blad skal du afskære en del af forseglingen ved bunden af hovedet for at gøre det lettere at pakke. Placer ca. 1 spsk af fyldet på bladets smalle kant.
10) Rul kålrullerne på den sædvanlige måde - ruller.
11) Læg dem i en gryde eller en stor stegepande tæt på hinanden. Hæld tomatsauce ovenpå, som helt skal dække emnerne. Kast i laurbærbladet, salt.
12) Lad kålrullerne simre over svag varme, dækket med et låg, i de næste 40 minutter.
13) Drys fadet med urter efter afkøling.
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!