Ikke alle elsker lam: det er hårdt, det har en ubehagelig lugt, og det er tung mad. Men tilberedt i henhold til denne opskrift, vil det appellere til selv den mest kræsne spiser. Plus, det stuves sammen med kartofler, i kødjuice med duftende bukkehorn og grøntsager. Kødet er meget mørt, aromatisk, i en let sauce uden den specifikke aroma, der normalt ligger i det.
Brug en lille indsats på madlavning, og få en komplet frokost eller middag til hele familien. Mød den trin for trin opskrift!
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Lam - 600 g.
Pæreløg - 200 g.
Kartofler - 400 g.
Hvidløg - 2 fedter
Vegetabilsk olie - 2 spsk.
Jordbukke - ¼ tsk
Salt - ¼ tsk
Trin for trin opskrift:
Forbered al den mad, du har brug for. Jeg anbefaler at tage halsen på en vædder eller en skinke - på disse steder er kødet mest ømt. Og selvfølgelig bør dyret ikke være ældre end 1 år, så vil der ikke være nogen ubehagelig eftersmag.
Skræl løg og hvidløg. Skær den første i terninger eller halvringe, og den anden i skiver.
Varm olie i en stegepande og steg grøntsager, indtil de er gyldenbrune.
Jeg råder dig til at tage dybe retter med høje sider, det kan også være en gryderet, fordi vi har mange komponenter, foruden vil vi stege mad i lang tid. Derfor er det bedre, hvis bouillon ikke hælder ud.
I mellemtiden skyl kødet meget grundigt, fjern striber og film, fjern overskydende fedt. Tør derefter med papirhåndklæder og opdel i stykker af den ønskede størrelse.
Tilsæt lammet til steken og brun godt. Kødet skal steges, så kødjuicen "forsegles" i hvert stykke, og den færdige stege bliver blød.
Skær huden af kartoflen. Hak rodgrøntsagerne i terninger eller strimler. Hvis du har unge kartofler, skal du bare hugge dem op. Dens skræl er tynd og sund.
Tilsæt kartofler til resten af ingredienserne, bland. Salt ikke, så kødet ikke afgiver al væsken og forbliver saftigt.
Tilsæt bukkehorn og andre krydderier efter ønske. Rosmarin og koriander er fantastisk her. Men under alle omstændigheder må du ikke overdrive det, ellers blandes aromaerne, og du forstår ikke hvad.
Fyld med vand, så det praktisk talt dækker hele skålen, kog det gradvist.
Lad det simre ved svag varme i 1,5 timer. Hvis al væsken er fordampet, kan der tilsættes mere. Tilsæt salt i slutningen.
Lammegryden er klar.
God appetit!
På en lignende måde kan du tilberede en sådan kartoffel med kød i en langsom komfur. Husk, at lammefad ikke anbefales at servere med kolde drikke. Den perfekte kombination for dem er friske grøntsager og urter. Efter måltidet anbefaler jeg varmt te.
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!