En utrolig velsmagende varm fiskefad - makrel i ovnen med kartofler. Det vil være meget nyttigt til et festbord, og det skal serveres direkte på et bageplade, varmt og stuet, og spreder en fristende appetitlig aroma.
Da makrel har sin egen havluft, bruges et minimum af krydderier til tilberedningen: salt og malet sort peber. Det er bedst at fjerne hoveder, haler og finner fra fiskekroppe og sprede skrællede emner på grøntsager. Glem heller ikke den bittersorte agn i makrelens mave - hvis den ikke fjernes, kan den ødelægge smagen af hele den bagte fisk.
Da kartofler tager meget længere tid at lave mad, selv hele fisk, skal du sørge for at tilføje lidt til bagepladen kogende vand eller fisk / grøntsagssuppe, så kartoffelskiverne absorberer væsken under termisk brug forarbejdning.
Ingredienser:
Frossen makrel - 4 stk.
Kartofler - 1,4 kg
Løg (stor) - 1 stk.
Vegetabilsk olie - 2 spsk.
Salt - 1 tsk med top
Malet sort peber - 0,5 tsk
Kogende vand - 100 ml
Forberedelse:
1. Optø frosne fiskekroppe ved stuetemperatur på forhånd (dette tager cirka 1,5-2 timer), afskær hoveder, finner og haler fra dem. Skær hver makrel op fra bunden, og slip indvolde, efterlad og skyl mælk eller kaviar, hvis den er til stede. Fjern de sorte omsluttende sorte film i maven, skyl slagtekroppene igen. Gnid dem med salt og malet sort peber indefra og ud.
2. Skræl kartoflerne, skyl knoldene i vand, skær dem vandret i halvdelen og skær hver halvdel i mellemstore kiler. Jo større skiverne er, jo længere tid tager kartoflerne at lave mad. Smør et bageplade med vegetabilsk olie. Hæld kartoffelkilene i den og flad. Sæt med salt og peber jævnt. Eventuelt kan du bruge malet paprika eller provencalske urter.
3. Skræl løgene, skyl og skær dem i to. Skær hver halvdel i halve ringe. Sked skiverne over kartoflerne. Lidt vandret og placer fiskekroppene ovenpå i lige stor afstand fra hinanden. Forvarm ovnen til 220 grader. Læg et bageplade i det og bage fisken og kartoflerne i ca. 50 minutter og glem ikke at hælde kogende vand eller bouillon i gryden på siden. Det er ikke nødvendigt at dække med folie ovenpå - fiskeskindet vil holde sig til folien, og når kropperne fjernes, bliver kroppe ikke attraktive.
4. Fjern det færdige fad fra ovnen, lad det køle lidt af. Pynt med kviste persille eller dild og server det varmt.
En sådan bagt makrel med en kartoffelsideskål er især velsmagende, hvis du hælder den med yoghurtsauce med syltede agurker.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)