Kartofler er alsidige og populære. Det bruges til fremstilling af supper, hovedretter, bagt over ild og serveret som en snack til øl og andre drikkevarer. Men et meget vigtigt punkt er produktets valg, fordi produktets smag afhænger af kvaliteten af rodafgrøderne.
Desuden har moderne forskere bevist, at denne rodgrøntsag indeholder en stor mængde vitaminer, sporstoffer og protein.
Det anbefales kun at spise 300 g kartofler om dagen - dette giver en persons daglige dosis med kulhydrater, kalium og fosfor.
Tips til valg
Uanset hvor du tog kartoflerne, købte eller dyrkede dem selv, skal du blive styret af en række regler:
1. Vælg faste, robuste kartofler - de skal være fri for rådne, spirer og plak.
2. Skålens smag afhænger af knoldens farve. Til salg kan du finde knolde i lyserøde, gule, hvide, lilla nuancer. Hvid indeholder mindst stivelse, som et resultat af, at det koger ned, bliver du nødt til at bruge mere tid på madlavning. Lyserøde kartofler er ideelle til salater, fordi de har en tættere struktur.
3. Køb ikke for meget rodfrugter. Der er en mulighed for, at der tilsættes nitrater, specielle vækstacceleratorer. For eksempel, hvis du bemærker for våde rodfrugter, er det bedre at lægge dem til side - der er for mange nitrater i sådanne kartofler. Det er bedre at vælge små prøver.
4. Når du køber unge frugter, skal du være opmærksom på skræl - det skal ikke være i klude. Dette indikerer umodenheden af rodafgrøder.