Du kan tilberede en lækker og utrolig øm skål fra både gamle kartoffelknolde og unge. Kartoflerne koges i kogende vand og bages derefter i mælk med krydderier og smør. Det er olien, der mætter med en delikat aroma og forvandler hårde rødder bogstaveligt til smeltende.
På mange måder ligner denne kartoffel det velkendte dauphinua gratin, men meget billigere (uden ost og mælkecreme), enklere i teknologi og med lavere kalorieindhold.
Ingredienser:
Kartofler - 1000 g
Mælk - 500 ml
Hvidløg - 3-5 tænder.
Smør - 50 g
Salt, sort peber, røget koriander - efter smag
Grønne - til servering
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - Til bagning skal du ud over kartofler og mælk have krydderier, smør af høj kvalitet, et par fed hvidløg. Smag med dine yndlingsurter, hvis det ønskes, tilføj skarphed eller en krydret note.
Trin 2 - Skrab de unge kartofler med en kniv eller en hård svamp, skræl den tynde hud af. Vi rengør knolde af den gamle afgrøde på den sædvanlige måde. Ideelt set skal du vælge kartofler af omtrent samme størrelse. Så alle har tid til at dampe jævnt i vand og derefter simre i et mælkeagtigt miljø. Lad de små være intakte, skær de større i halve eller kvartaler.
Trin 3 - Kog ca. 1,5-1,7 liter vand i kog over ovnens øverste ild, ilæg skrællede grøntsager - salt ikke, krydre ikke, kog, sænk temperaturen og kog i ca. 5 minutter. Tøm straks den varme væske. Kartoffelernes inderside forbliver fugtig.
Trin 4 - Vi overfører til en varmebestandig form - fordeler jævnt rundt i hele omkredsen, spredt på toppen hvidløgsfed, tilsæt stykker smør (nogle gange erstattes det med oliven, men ikke margarine), peber.
Trin 5 - Kog mælken sammen med duftende røget koriander og en stor knivspids salt. Hæld i en beholder med kartoffelskiver - dæk næsten helt. Vi smider folie eller bagepapir (uden forsegling), sender det til ovnen, som er varm på det tidspunkt, i 30-40 minutter. Vi bager kartofler i mælk i ovnen ved 180 grader. Kontroller regelmæssigt blødheden / beredskabet - gennemboret med en kniv eller spyd.
Trin 6 - Server lækre kartofler i mælk, dekorér med friske urter, varme og varme.
God appetit!
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for forfatterne :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro