Frisk kål fyldt kål er en god opskrift på en solid frokost eller middag. Det vil tage meget tid at forberede dem, men slutresultatet vil glæde alle uden undtagelse. Som en varm skål kan kålruller serveres med et festbord og selvfølgelig med creme fraiche.
Ingredienser:
- Hvidkål - 1 kg
- Gulerødder - 200 g
- Løg - 150 g
- Tomatpasta - 100 g
- Vegetabilsk olie - 50 g
- Ris - 200 g
- Hakket kød - 500 g
- Humle-suneli - 1 tsk
- Tørret dild - 1 tsk
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Laurbærblad - 2 stk.
- Kål bouillon - 1-1,5 l
Trin for trin opskrift:
Forbered alle de ingredienser, du har brug for, til at lave fyldte kålruller. Ris er velegnet til både langkornet og rundt. Du kan tage alt hakket kød: svinekød, oksekød, kylling eller blandet. Brug raffineret vegetabilsk olie.
Skyl kålen. Vælg en gryde, der passer til størrelsen, og kog vand i den. Sænk gaflerne. Stik en gaffel ind i kålhovedet, så det er praktisk at holde kålen. Tag en kniv i den anden hånd. Trim bladene ved bunden og kog dem i 2-3 minutter, så de bliver bløde, men ikke mister deres form. Udfør denne procedure gradvist og nå selve stubben.
Køle tilberedte blade eller skyl med koldt vand. Trim de fortykkede pletter i bunden af hvert blad.
Skyl ris flere gange i koldt vand. Kog vand i en separat gryde. Salt lidt. Tilsæt vasket ris. Rør og kog. Kog i ca. 10 minutter. Når du har slukket for varmen, skal du dække med et låg og holde i 5-7 minutter.
Kast en dørslag og skyl med koldt vand. Ryst overskydende væske af.
Skræl og skyl rodfrugter. Hak gulerødderne på et groft rivejern, skær løg i terninger. Steg grøntsager i 8-10 minutter i olie, indtil de er bløde.
Tilsæt tomatpuré. Blande. Kog i 3-4 minutter over svag varme.
Tilsæt ca. en tredjedel af de stegte grøntsager til risen. Blande.
Hæld kål bouillon eller vand til den resterende stegning. Rør og lad det koge. Smag til med salt og peber, laurbærblade. Tilsæt om nødvendigt lidt sukker, hvis fyldet er surt på grund af tomatpasta.
Tilsæt hakket kød, humle-suneli, tørret dild, salt, peber til risen. Blande.
Anbring en del af fyldet på den smalle kant af kålbladet og pakk det ind i en rulle. På denne måde forbereder du resten af kålrullerne.
Placer emnerne tæt på hinanden i gryden. Bunden kan være lidt dækket med kålblade.
Hæld tomatpåfyldning. Det skal dække alle kålruller. Send gryden over ilden og kog den. Reducer brænderens flamme, dæk til og kog i 50-60 minutter, indtil den er blød.
Friske kålkålruller er klar.
Lad dem stejle lidt og server med det samme.
God appetit!
Forfatter: Svetlana Slobodyanyuk
Interessante artikler:
Forsigtig: Pommes frites og chips er sundhedsfarlige
10 farlige fødevarer til tandemalje
TOP 10 fødevarer, der vil skade dig, hvis du bruger dem forkert
Synes godt om, kommenterer, del på sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!