En aubergine snackkage er ikke længere overraskende. Men dessertindstillingen vil sandsynligvis forårsage fuldstændig forvirring og stor overraskelse for flertallet. I vores familie har denne kage været en slags tradition i flere år, fordi det kun er muligt at tilberede den i løbet af aubergine modnesæsonen, og dette er den første skål på listen over planer for blå.
Ud over aubergine-fans og ikke-fans vil denne kage især blive værdsat af folk, der har glutenintolerance, da den tilberedes uden deltagelse af ingredienser, der indeholder den. Og selv et stykke af denne aubergine-dessert kan let fås på grund af det lavere kalorieindhold for dem, der har svært ved at opgive kager, kager og ruller i kampen mod ekstra pund.
Ingredienser:
Til kager:
Aubergine - 1400 g
Vand - 500 ml
Sukker - 250 g
Kanel - 1 knivspids
Til påfyldning:
Hytteost - 500 g
Kyllingæg - 2 stk.
Salt - 0,5 tsk l.
Vanillin - 1 g
Til sauce:
Mælk - 150 ml
Bitter chokolade - 180 g
Forberedelse:
Trin 1: Forbered de nødvendige ingredienser. Det er muligt at sænke kageens kalorieindhold lidt mere ved at bruge hytteost med lavt fedtindhold. Men at erstatte mørk chokolade med mørk eller mælk tværtimod vil tilføje kalorier.
Trin 2: Skræl de vaskede ægplanter og skær dem i tynde skiver langs længden af frugten med en kniv. Ideelt set bør deres tykkelse ikke være mere end 2-3 mm. Du kan bruge et bredt riverkniv eller en grøntsagsskræller til udskæring, men i dette tilfælde er det bedre at tage grøntsager med mindst mulig frø.
Trin 3: I en bred gryde, så du kan koge et stort antal aubergine skiver på samme tid (du kan i to gryder) og kog sirupen. For at gøre dette skal du koge vand, tilsæt granuleret sukker og tilsæt en knivspids kanel. Kog indtil sukker er helt opløst. I mangel af formalet kanel kan du koge pinden, men det er vigtigt at fjerne den i tide, så graden af mætning af sirupen med dens aroma svarer til personlige smagspræferencer.
Trin 4: Det er nødvendigt at dyppe pladerne i sirupen i portioner og koge dem afhængigt af tykkelsen i 3-5 minutter. Hvis de under tilberedningsprocessen ikke er helt nedsænket i sirupen, skal de vendes, så begge sider koges. Brug en skåret ske eller gaffel til at dræne den overskydende sirup og læg de kogte plader først på en skål. Rest sirup kan opbevares i køleskabet og bruges i andre retter. Det kan synes, at dette er en lang og besværlig proces, men i virkeligheden er alt simpelt, du skal bare vænne dig til det.
Trin 5: Gnid cottage cheese gennem en sigte eller stans med en blender. Tilsæt kyllingæg, salt og vanillin, bland grundigt. Du kan bruge den samme blender. Hvis cottage cheese er tør, tilsæt derefter creme fraiche, men ikke mere end 3 spsk. l. Hvis det ønskes, kan det erstattes med ricotta, men afhængigt af dets konsistens har du muligvis kun brug for 1 æg og selvfølgelig uden creme fraiche. Massen skal ikke vise sig at være for flydende.
Trin 6: I en anden lille varmebestandig beholder (gryde, gryde, skål), bring mælk i kog. Dyp den knuste chokolade ned i den, og kog under svag varme indtil den er tyk under omrøring. Når den køler af, kan saucen begynde at hærde, så forsink ikke processen med at samle kagen i lang tid.
Trin 7: Den optimale størrelse på en bageplade er 25-27 cm (ikke mere) og med en høj side. En mindre diameter er heller ikke værd at tage, da kagerne viser sig at være tykke, hvilket kan påvirke smagen i retning af forringelse. Bedre at tage en aftagelig eller silikone. Som en sidste udvej kan du bruge en hel, men så er det bedre at servere kagen lige i form, svarende til gryden, da det er meget vanskeligt at fjerne den fra den uden at skade dens integritet. Den aftagelige form på ydersiden (!!!) skal pakkes ind i folie, da sirup kan lække under bagningsprocessen. Smør formen med smør og drys med granuleret sukker, silikone - ikke nødvendigt. Læg 1/3 af volumenet af de forberedte aubergineplader i rækker, startende fra den ydre cirkel til midten med en overlapning.
Trin 8: Sæt halvdelen af ostemassen på den resulterende skorpe, flad. Top med chokoladesauce og glat. Dernæst - den anden tredjedel af aubergine svarer til det første lag. Den resterende ostemassefyldning og sauce ovenpå lægges på dem. Afslut med et lag aubergine. Et par plader kan efterlades for at skabe blomstrede krøller i midten. Drys kagen med en lille mængde granulat på toppen.
Trin 9: Bages i en forvarmet ovn til 180 grader i 35-40 minutter. Hvis sirupen med chokolade under bagning stiger til det øverste lag, er det før afkøling nødvendigt at sprede dem over hele overfladen med en kulinarisk børste. Afkøl den færdige kage i formen og læg den i køleskabet natten over. I løbet af denne tid infunderes det, det kommer lettere ud af formen, og det bliver lettere at skære.
Trin 10: Dessert aubergine kage er klar. Hvis toppen for eksempel er maskeret med smeltet chokolade eller skåret i portioner på forhånd, kan smagere muligvis ikke løse den hemmelige ingrediens - aubergine.
God appetit! Og lad det være lækkert for dig!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)