Pelmeni er det mest berømte halvfabrikat, der er elsket af både voksne og børn. De tager ikke meget tid at lave mad - bare tag dem ud af emballagen og læg dem i kogende vand. Du kan servere dumplings med creme fraiche, eddike, soja og andre saucer, koge og stege, serveres med bagt ost og svampe - der er mange muligheder.
Og hvis hjemmelavede dumplings er a priori sikre, fordi du ved, hvilke ingredienser der blev brugt i deres modellering, så er det sværere med købte dumplings - ikke alle produkter består af naturlige ingredienser. Derfor er det så vigtigt at vide, hvordan man vælger dette halvfabrikat for ikke at blive forgiftet.
Sammensætningen af dumplings: hvad der kan indgå i dem
De ideelle boller skal kun indeholde 7 ingredienser: kød, løg, krydderier (salt og peber), mel, vand og æg. Ud over disse krydderier kan der være andre, men formuleringerne i dette tilfælde er meget vage.
Ifølge Roskachestvo-eksperter tilføjer mange producenter under dække af krydderier smagsstoffer og smagsforstærkere til deres produkter. Derfor anbefales det at vælge de halvfabrikata på emballagen, hvor de specifikke krydderier, der er i sammensætningen, er angivet.
Ud over salt, kardemomme, karvefrø, muskatnød kan der tilsættes. Men for mange krydderier burde være alarmerende - måske besluttede en skruppelløs producent derfor at skjule kød af lav kvalitet.
Nogle producenter tilføjer også stivelse og fiber. Dette gøres for at øge mængden af kødpåfyldning og spare penge på den. Men sådanne ingredienser bør ikke være i dumplings af høj kvalitet.
Du skal også sørge for, at dumplings ikke stiger, når de tilberedes (desværre kan dette kun kontrolleres efter køb). Dette kan indikere tilstedeværelsen af soja i sammensætningen. Denne ingrediens er mærket på produktemballagen som et vegetabilsk protein eller supplement. Dens tilstedeværelse i sammensætningen er en indikator for, at produktet skal opgives.
Hvordan vælger man den rigtige?
Før du går videre til kompositionen, er det vigtigt at undersøge udseendet af dumplings. De skal være intakte, godt syet rundt om kanterne. Farve - kun hvid eller gul. Men andre farver kan indikere tilstedeværelsen af farvestoffer i sammensætningen.
Det er vigtigt at huske endnu et punkt - dumplings af høj kvalitet kan ikke opbevares i mere end tre måneder.
Ellers indeholder de mange tilsætningsstoffer og stoffer, der forlænger holdbarheden, hvilket måske ikke er gavnligt for helbredet. Sandt nok er der en ejendommelighed her - det sker ofte, at i butikker for ikke at miste penge på produkter, afbrydes prisskilte og datoer simpelthen. Som et resultat er det ikke altid muligt at stole på disse oplysninger.
Men der er en enkel måde at kontrollere kvaliteten af halvfabrikata på: du skal tage emballagen og ryste den. Hvis dumplings sidder for sammen, kan det indikere, at de er optøet og frosset flere gange. Naturligvis kan du ikke købe dem.
Hvad ellers at være opmærksom på:
- Fyldning. Det tilrådes at købe de produkter, hvor procentdelen angiver, hvor meget og hvilke produkter der er føjet til dumplings. De mest lækre er de produkter, hvor forholdet mellem hakket kød og dej er 60 til 40. ,
- Dej. Naturlig dej består kun af 4 komponenter: vand, mel, salt og æg. Hvis der er skrevet andre ingredienser, indikerer dette tilstedeværelsen af kunstige tilsætningsstoffer i sammensætningen. Det er bestemt værd at opgive at købe sådanne dumplings.
Men det vigtigste er at være opmærksom på produktkategorien. Der er i alt 5 kategorier, der adskiller sig i mængden af naturligt kød i sammensætningen:
- A (absolut). Disse dumplings indeholder 80% -100% kød.
- B (tage). Dette produkt indeholder fra 60 til 80%.
- I (Kast ud). Produkter i denne kategori indeholder 40-60%.
- D. Procentdelen af kød er fra 20 til 40%.
- D. Produktet af den laveste kvalitet. I dumplings - op til 20%.
Om kategorier D og D - du kan kun dechifrere med dårlige ord (du kan drømme dig i kommentarerne :)) Generelt anbefaler vi ikke at tage sådanne.
Vælg naturlige produkter!
P.S. Lidt mere om kategorierne af kød:
EN - frisk kød + bacon (ikke svinefedt) + løg + krydderier + lidt vand.
B - frossent kød (oftest oksekød) + løg + soja + vand + krydderier
V / G - hudemulsion (svinekød) + solsikkeolieemulsion + oksekødsven + soja + løg.
D - ingen kommentarer.
Flere interessante artikler:
Forskere har fortalt, hvorfor du ikke skal spise en masse æg
TOP-8 produkter til rensning af tilstoppede blodkar
Navngivet 6 fødevarer, der øger stofskiftet efter 50 år
Synes godt om, kommenterer, del på sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!