Brød er det mest populære produkt på vores bord. I de senere år har der været mange rygter om, at sort brød er det sundeste, og hvidt brød er det mest skadelige. Men forskerne, der gennemførte den seneste forskning, rapporterede, at de ikke fandt noget bevis for denne udtalelse. Men de opdagede noget andet - hver person reagerer forskelligt på brugen af denne eller den anden type brød.
Dr. Eran Elinav fra Israels Weizmann-institut i Rehovot sagde, at denne opdagelse er meget nyttig for videnskaben.
Indtil nu blev det antaget, at kostværdien af produkter er den samme for alle. Men som praksis har vist, har denne tilgang, især hvad angår diæt, altid mislykkedes.
Hvad er forskerne kommet til?
I de sidste par år har der ofte været oplysninger i medierne om, at hvidt brød på grund af den store mængde kulhydrater er usundt, kan forårsage diabetes og udseendet af ekstra pund.
Men det sortklidsprodukt er tværtimod nyttigt, fordi det indeholder både sporstoffer og plantefibre.
Elinav og hans kolleger kontrollerede, hvor sandt disse oplysninger er. En gruppe på 20 frivillige blev indsamlet, hvoraf 10 spiste sort brød i 14 dage, resten kun hvidt. Ellers var der ingen diæt - de spiste de sædvanlige fødevarer.
Efter 30 dage skiftede forsøgspersonerne sted og begyndte at spise en anden type brød. I denne periode blev de overvåget af forskere, der vurderede niveauet af glukose, protein og andre elementer, ændringer i vægt, når de spiser brød, og når de helt opgiver det.
Som bemærket af Eran Elinav viste observationer følgende resultater:
- hvidt og sort brød havde samme virkning på vores krops arbejde;
- produkter påvirkede praktisk talt ikke stofskiftet.
Derefter besluttede forskere at undersøge, hvordan sort og hvidt brød påvirker menneskekroppen. Således var reaktionen på mad signifikant forskellig, men afhængig af karakteristika for organismen for hvert individ.
Derfor var nogle godt påvirket af hvidt brød, andre af sort. På samme tid påvirkede produkterne ikke mikrofloraen på nogen måde, og trods alt troede man tidligere, at rugbrød har en positiv effekt på det.
Forskere har endnu ikke opdaget, hvorfor dette sker, men de forbinder det med forskelle i bakteriernes arbejde i vores mave og tarm. De er ansvarlige for glukoseniveauer, fødevareforarbejdning. Hvis hemmeligheden bag sådanne forskelle afsløres, vil det i fremtiden hjælpe med at forstå, hvilken slags brød der passer til hver person, og hvilke funktioner i vores krops arbejde, der påvirker diætets succes.
Flere interessante artikler:
TOP-8 produkter til rensning af tilstoppede blodkar
TOP 6 produkter til forbedring af synet efter 40 år
TOP 6 fødevarer, der understøtter nyresundheden
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!