For mange er begrebet "palmeolie" lige så forfærdeligt som atomkraftværket, apokalypsen, såret. Hvad der ikke tilskrives dette produkt - forårsager begge kræft og er farligt for børn, da det ikke absorberes af vores krop. Men det er værd at huske, at dette naturlige produkt længe har været brugt i Indonesien, Benin og andre lande, hvor det tilsættes til salater, stegt på det og overraskende nok ikke bliver syg.
Vi besluttede at fjerne 5 af de mest berømte myter om dette produkt, så du ikke længere bliver skræmt af sætningen "palmeolie", hvis du ser det på produktetiketten.
Myte 1. Palmeolie ekstraheres fra palmetræet
Mange mennesker tror oprigtigt, at palmeolie ekstraheres fra palmerne: de hugger træerne ned, maler den og presser olien ud. Denne opfattelse er delvist sand, men selve væsken opnås ikke fra træflis, men fra palmefrugter.
Hvis massen behandles, er det palmeolie, der opnås, men hvis kernerne også forarbejdes, får producenten et palme kerneprodukt.
Myte 2. Produktet absorberes ikke af kroppen
Af en eller anden grund mener mange, at et sådant produkts smeltepunkt er højere end menneskekroppens temperatur. Ifølge sådanne "eksperter", når man kommer ind i maven, fordøjes olien ikke af kroppen, den udskilles uændret.
Men i dette tilfælde kan vi også sige, at fedtet, som mange elsker, ikke behandles af vores kroppen, fordi smeltetemperaturen for fedt er ca. +42 ⁰С, er palmeolie mindre - ca. +37 ⁰C.
Som ethvert produkt, der kommer ind i vores krop, nedbrydes palmeolie faktisk til glycerin, fedtsyrer og absorberes fuldstændigt af kroppen.
Myte 3. Der er ikke noget nyttigt i dette produkt, det forårsager mange sygdomme
Ja, efter mange menneskers mening forårsager dette produkt en bred vifte af sygdomme: kræft, hjerte-kar-system, genetiske funktionsfejl i kroppen, muligvis palmeolie - årsagen til feber Ebola.
Men transisomerer af fedtsyrer (transfedtstoffer) er farlige. De påvirker hastigheden af metaboliske processer negativt, forstyrrer arbejdet med enzymer, ændrer cellernes struktur, hvilket øger risikoen for at udvikle ovennævnte sygdomme. Palmeolie har intet transfedtindhold.
Det er bare ikke alle, der ved, at disse stoffer dannes under hydrogenering af olier (når processen med at omdanne flydende olier til faste olier forekommer). I den sædvanlige margarine er der transfedt, men i ren palmeolie - nej.
Myte 4. Det er gift for børn
Ja, vi kan sige, at en del af palmeolien findes i modermælkserstatning. Imidlertid tror mange, at det tilsættes i sin rene form, men nej - producenten bruger palmitinsyre. Det findes forresten i human modermælk.
En anden misforståelse er, at palmeolie forårsager allergi. Men dette er ikke tilfældet. Hovedårsagen til allergier er proteinfødevarer (kylling, æg), og dette er en fed komponent. Moderne producenter bruger flere typer olier, der absorberes perfekt og ikke forårsager problemer med mave-tarmkanalen.
Myte 5. Afviger i lav kvalitet
Af en eller anden grund er mange sikre på, at palmeolie af lav kvalitet leveres til Rusland, "men dette ville ikke være tilladt i Europa."
Men i vores land anvendes den samme olie som i andre stater, da den også købes ét sted - i Indonesien eller Malaysia.
Derudover skal alle tjenester, når de importerer et produkt, kontrollere det. Derfor bruger producenter nøjagtigt den samme palmeolie som i Tyskland og andre lande.
En interessant kendsgerning: dette produkt dukkede først op i Sovjetunionen tilbage i 70'erne - det blev sendt som en gave fra Cameroun til den ydede økonomiske bistand.
Links til arbejde og forskning:
- Forskning om virkningen af beta-caroten i kampen mod kræft:
http://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2603922
- Statistik over den samlede import af palmeolie
https://www.indexmundi.com/agriculture/?commodity=palm-oil&graph=imports
- Statistik over brugen af palmeolie til mad
https://www.indexmundi.com/agriculture/?commodity=palm-oil&graph=food-use-domestic-consumption
Flere interessante artikler:
Hvilken mælk du køber i butikkerne er lavet af
Disse fødevarer kan blive giftige, hvis de misbruges.
Er der nogen fisk i dine yndlings krabbepinde?
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!