Suppekharcho med oksekød er en stor, rig og aromatisk første skål oprindeligt fra Georgien. Der er mange muligheder for tilberedning, hvor sammensætningen af produkterne ændres lidt. Den foreslåede opskrift antager tilstedeværelsen af kartofler i suppen, hvilket gør skålen mere tilfredsstillende. Ved forberedelsen af en mere traditionel kharcho kan tilstedeværelsen af denne grøntsag udelades.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Oksekød - 500 gr.
Ris - 100 gr.
Valnødder - 100 gr.
Løg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Kartofler - 3 stk. (valgfri)
Sød peber - 1 stk.
Tomatpasta - 60 gr.
Malet rød peber - 0,5 tsk
Humle-suneli - 1 spsk
Hvidløg - 4 fedter
Koriander eller persille - 30 gr.
Laurbærblad - 1 stk.
Vand - 2 liter.
Salt efter smag
Hvordan man laver mad:
Forbered alle fødevarer på listen. Vask grøntsager godt inden brug.
Anbring en gryde med vand på komfuret, kog den. Salt, kast peberkorn og laurbærblade. Skyl oksekødet, læg det i kogende vand, kog i 40 minutter, indtil det er blødt.
Skræl kartoflerne, hak i små terninger, tilsæt efter 40 minutter i den allerede rige bouillon.
Efter yderligere 10 minutter tilsættes risen, der tidligere er vasket flere gange.
Skræl gulerødder og løg fra det øverste lag, frigør peber fra frøene indeni. Skær grøntsagerne i terninger af omtrent samme størrelse.
Sæt grøntsagsblandingen i en brændt oliepande. Steg i 2-3 minutter, omrør lejlighedsvis med en spatel.
Fjern det færdige kød fra bouillon, skær det, læg det i en gryde med grøntsager. Rør og kog i 2 minutter.
Tilsæt tomatpuré. Hæld derefter 100 ml vand i. Rør, mens du spreder pastaen over væsken. Tilsæt krydderier, hakket hvidløg.
Opdel valnødderne i små segmenter. For at gøre dette kan du bruge en mørtel eller blender. Hæld de hakkede nødder i tomatblandingen, bland. Lad det simre i 5 minutter.
Overfør indholdet af gryden til gryden, når risen og kartoflerne er næsten kogte. Tro kharcho 5 minutter, tilsæt de hakkede greener i slutningen. Tilsæt salt, hvis det er nødvendigt. Kog og tag det af varmen.
Lad den georgiske kharcho-oksesuppe være stejl og kølig, hæld derefter i tallerkener og server.
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!