Hjemmelavede kirsebær i deres egen juice er et universelt præparat til langvarig opbevaring. Det er egnet som tilsætningsstof til bagning, fyldning til dumplings og pandekager, desserter samt saucer og drikkevarer (frugtdrikke, kompotter, gelé).
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Pitted kirsebær - 500 g
Granuleret sukker - 100 g
Trin for trin opskrift:
Brug madvarerne på listen til at lave kirsebær i din egen juice. Kasser straks rådne, sløv, umodne, alle de bær, der kan forårsage en unødvendig gæringsproces. Skyl resten i koldt vand.
Mange erfarne kokke, inden syltetøj, konserves, sirupper, sug kirsebær i saltet vand og fjerner dermed mulige orme (de flyder til overfladen).
En beholder med låg til ethvert emne til langtidsopbevaring skal altid være steril. Vi vasker krukken og låget med sodavand, skylles grundigt og opvarmes i ovnen eller i et dampbad. Vi fjerner også frøene fra den rene kirsebær.
Du kan straks blande stenfrugten med granuleret sukker i en steril skål, vente på, at saften frigøres og pakke alt i en steril beholder. For nøjagtigt at bestemme det krævede volumen, fylder vi straks den klargjorte krukke. For eksempel læg en håndfuld kirsebær, og tilsæt derefter en spiseskefuld sukker.
Og så, lag for lag, skiftevis bær med granuleret sukker, når vi nakken. Gradvist opløses sukkeret i den nye kirsebærsaft, og kirsebæret rammes og sænkes ned i krukken - det er således let at "pakke" mere af det.
For at fremskynde frigivelsen af naturlig juice (kirsebær) skal du sætte et låg på (ikke forsegle) og ryste hele indholdet.
Efter fyldning af krukken til toppen steriliseres kirsebærene i deres egen juice. For at gøre dette skal du sænke emnet ned i en spand med vand og en klud i bunden, sende ovnen til den øverste ild og langsomt opvarme den. Efter aktivt kogende vand rundt om krukken steriliseres i 10-15 minutter (med en kapacitet på 400-500 ml).
Nu ruller vi det tæt sammen. Vi vender krukken på hovedet, pakker den ind med en varmebestandig klud / tæppe og afkøler den i ca. 6-8 timer og forlænger derved sterilisationen af rå kirsebær. Hvis noget af sukkeret ikke er opløst, skal du ikke bekymre dig. Gradvist forsvinder krystallerne helt.
Efter afkøling overfører vi kirsebærene i deres egen juice til opbevaring i et mørkt, tørt og køligt rum.
Fuld skraldespande!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!