Den nemmeste måde at fodre hele familien på til frokost eller aftensmad er at stege svinekødspandekager og servere dem med creme fraiche, fedtfattig mayonnaise, ketchup eller anden lækker sauce. De laver ikke mad i lang tid, men slagteaffaldet skal hugges ved hjælp af en kødkværn eller foodprocessor, nedsænkelig blender. Opskæring i små stykker er ikke egnet - pandekageblandingen skal være næsten ensartet.
For at skålen ikke viser sig at være bitter i smagen, tilsættes mælk med noget fedtindhold til dejen: ko, ged, soja. Det giver pandekagerne en delikat, cremet smag. De steges i lugtfri vegetabilsk olie, som let kan erstattes med smeltet smør.
Friske leverpandekager kan tages med på arbejde, på tur eller på picnic.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Svinelever - 0,5 kg
Kyllingæg - 2 stk.
Mælk - 150 ml
Hvedemel - 7 spsk.
Salt - 4 knivspidser
Vegetabilsk olie - 50 ml
Hvordan man laver mad:
Lave mad.
Skyl svinelever i vand, afskær venerne og filmene. Hak slagteaffaldet i mellemstore stykker og hug det gennem en kødkværn eller i skålen på en fødevareprocessor.
Pisk kyllingæg i levermassen, hæld mælk med ethvert fedtindhold. Rør forsigtigt for at fordele alle ingredienser jævnt.
Tilsæt det sigtede hvedemel. Afhængigt af størrelsen på kyllingægene har du muligvis brug for lidt mere eller mindre. Rør forsigtigt melet ind med en gaffel eller piskeris for at forhindre, at der dannes klumper.
Derefter saltes dejen og hældes i vegetabilsk olie. Omrør og lad hvile i 20 minutter for at aktivere gluten og forhindre pandekager i at rive, når de vendes.
Smør gryden med vegetabilsk olie for første gang, opvarm den. Derefter lægger du dele af leverdej ud med en spiseskefuld i lige stor afstand fra hinanden. Steg dem på moderat varme i ca. 1 til 2 minutter, vend det om og kog i samme tid. Overfør dem til en tallerken, og tilsæt derefter dele af dejen til gryden igen. Og så videre, indtil alle pandekagerne er stegte.
Sørg for at beklæde din tallerken med papirhåndklæder for at absorbere overskydende fedt.
Server leverpandekagerne varme, tilsæt friske urter og enhver sauce efter smag. Du kan servere dem med nogle pynt.
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!