For dem der elsker tynd og tør pizza, anbefaler jeg opskriften på en vellykket gærdej. Kagen kan let strækkes til gennemsigtighed uden tårer og rullestifter. Dæk med alle slags saucer, tilsæt den ønskede påfyldning - baseret på den samme dej, bag pizza efter din smag og dine gæsters præferencer.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Mel - 220 g
Vand - 125 ml
Tør gær - 0,5 tsk l.
Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
Salt - en knivspids
Trin for trin opskrift:
For at ælte gærdejen til tynd pizza skal du tage den angivne mad. I originalen har du i henhold til opskriften på de nordlige regioner i Italien brug for olivenolie - de fleste melprodukter bages på den. Brug mager raffinerede andre sorter, når du udskifter dem.
Det er vigtigt at respektere proportionerne og ælte dejen grundigt.
Bland først de tørre ingredienser: sigtet mel, salt og gærkorn.
Mål først 200 g mel. Yderligere 20 til 50 g kræves til aktiv æltning, så lad det være til side og drys med dele senere.
Ælt dejen både i en fødevareprocessor og helt i hånden. Med små mængder, som i mit eksempel, er det mere end let at håndtere i hånden. Der er ingen streng rækkefølge for bogmærkeprodukter. Du kan forbinde alle komponenter på én gang i en rummelig container eller på en bordplade.
Hæld nu drikkevand ved stuetemperatur og vegetabilsk olie i de angivne mængder.
Ælt, tilsæt det manglende mel. For 125 ml vand og 2 spiseskefulde olie, tog det nøjagtigt 220 g premium hvedemel. Måske i dit tilfælde vil det være nødvendigt lidt mere. Drys over en ske.
Ælt dejen, indtil den er glat, og bring den til en glat struktur - vi moser aktivt en blød klump på en flad overflade i ca. 10 minutter, ikke mindre. Jo bedre blandingen er, jo smagere er den tynde pizza. Derefter bobler kagen steder, forbliver skør, med en knas.
Vi efterlader bolle i en skål, dækker med en fugtig klud og lader den stå i ca. en time under de samme forhold (stuetemperatur).
Gærdejen til tynd pizza skal fordobles. Fortsæt derefter med støbning. En blød, bøjelig klump strækker sig let - skulpturerer runde, ovale, fritformede baser.
Stræk dejen tyndt, tyndt, overfør det til et bageplade eller i en form. Smøre sovsdrys med påfyldning af ost og bage pizzaen i ovnen varm til maksimum i 5-7 minutter.
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!