I den moderne verden kan du købe enhver slags syltede svampe i butikkerne. Men denne forretter kan tilberedes uden problemer i dit køkken. Der er en række fordele - den minimale sammensætning af ingredienser bruges, præparatet bruges overhovedet lidt tid, og til prisen for hjemmelavede syltede svampe kommer billigere ud end købt i butik. Du kan også uafhængigt kontrollere mængden af krydderier ved at tilpasse forretten til din smag.
Så i dag marinerer vi de kendte østerssvampe. Efter syltning bevarer disse svampe helt deres udseende, forbliver den samme elastiske, får en sød og sur smag takket være marinaden. Forretten ifølge denne opskrift kræver ikke lang marinering, den kan indtages straks efter afkøling.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Østerssvampe - 600 gr.
Pæreløg - 1 stk.
Hvidløg - 2 fedter
Vand - 250 ml.
Vegetabilsk olie - 50 ml.
Salt - 0,7 spsk
Sukker - 1 spsk
Peberkorn - 4 stk.
Laurbærblad - 2 stk.
Eddike - 50 ml.
Trin for trin opskrift:
For hurtigt at marinere østerssvampe skal du forberede alle de nødvendige fødevarer.
Vask svampene grundigt under rindende vand, skåret i store stykker. Små skiver fungerer ikke, da østerssvampe falder i størrelse efter varmebehandling.
Hæld vand i en gryde med et passende volumen, sæt beholderen i brand. Hæld olie tættere på kogning. Kast derefter peberkornene, laurbærbladet, hvidløg, skåret i skiver. Hæld sukker og salt i, bland grundigt og opløs kornene så meget som muligt. Kog marinaden i 1 minut, tilsæt eddike i slutningen.
Dyp de tilberedte svampe i den kogende marinade. Sæt ilden til et minimum, luk panden tæt med et låg. Simre østerssvampe i 10 minutter.
Det er okay, hvis marinaden ikke har dækket alle svampe; efter blanchering frigiver de saften og reducerer volumenet.
Løft ikke låget under madlavning, rør ikke østerssvampene.
Fjern skallen fra hovedet på løg, skær grøntsagen i tynde fjer. Tilsæt løgskiverne i bundbeholderen 2 minutter før afslutningen af kogeprocessen.
Efter fjernelse fra varmen skal du køle svampene helt ned og derefter afkøle dem i køleskabet.
Nu kan der serveres marinerede østerssvampe.
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!