Leveren er et velsmagende, meget sundt produkt med lavt kalorieindhold. Men på samme tid er det et meget delikat biprodukt, der ikke altid er velsmagende at lave mad, især kylling. For at gøre alt rigtigt skal du huske et vigtigt punkt - du skal ikke lave mad mere end 7-8 minutter, og inde i leveren skal forblive lyserød. Hvis du overdriver det lidt, begynder det at smage bittert og kan ødelægge hele skålen. I dag vil vi stege kartofler med kyllingelever og prøve at finde ud af alle de komplicerede ting ved madlavning.
Vilkin. Pro er et unikt samfund af kulinariske fagfolk. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Kyllingelever - 400 g
Kartofler - 400 g
Pæreløg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Hvidløg - 1 fed
Salt efter smag
Ch.m. peber - smag
Magert olie - 2 spsk
Grønne - at ønske
Hvordan man laver mad:
Forbered fødevarer fra listen. Skræl løg, hvidløg, gulerødder og kartofler. Vask alt under rindende vand, tør det.
Rengør kyllingeleverne fra resterne af fedt, film og blodkar, afskær alt overskydende. Vask det også under rindende vand og tør det godt med papirhåndklæder, så olien ikke skyder ud under stegning.
Anbring leverstykkerne i den opvarmede vegetabilske olie. Steg hurtigt på alle sider, indtil de er gyldenbrune. Dette er cirka 3-4 minutter.
Overfør leveren til en varm plade, og dypp de tyndt skivede løg og gulerødder i den samme olie. Sluk for ilden, hold den i et minut eller to.
Tilsæt straks kartoflerne, skåret i kvartaler, i gryden og rør. Steg ved svag varme i et par minutter.
Hæld lidt vand i, dæk med et låg. Lad det simre i 15 minutter, eller indtil kartoflerne er fuldt kogte.
Returner den stegte lever i gryden, tilsæt knust hvidløgsfed. Sæt med salt og peber efter smag, rør om. Lad det simre over svag varme i blot et par minutter, 2-3 vil være nok. Siden mens leveren var på pladen, måtte alt blod løbe ud af det.
Før servering skal du fange og kassere hvidløg, drys den færdige skål med friske urter og bring den til bordet. Kan serveres direkte i den samme stegepande, som den blev kogt i. Meget velsmagende at servere kyllingelever med kartofler med hjemmelavet syltede agurker.
God fornøjelse!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!