Ærtsupper har længe været favoritter på vores spiseborde. Med alt er de ikke kogte, og de viser sig altid så velsmagende, at det er umuligt at rive dig væk fra den første ske og til bunden af pladen.
I dag inviterer jeg dig til at tilberede en af de enkleste, men utrolig velsmagende og tilfredsstillende ærtesupper - med røget pølse. Hvis du endnu ikke har forberedt en sådan mulighed, skal du gøre det uden fejl, din familie vil være tilfreds.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Ærter - 250 g
Medium kartofler - 2 stk.
Pæreløg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Røget pølse - 250 g
Magert olie - 1 spsk
Dild - et par kviste
Persille - et par kviste
Salt efter smag
Malet sort peber - efter smag
Laurbærblad - 2 stk.
Vand - 2 l
Hvordan man laver mad:
Forbered alle ingredienserne, der er anført til fremstilling af ærtesuppe. Skræl løg, kartofler og gulerødder. Skyl rodfrugter med urter under rindende vand.
Skyl ærterne grundigt. Det er bedst at tage flis - det er hurtigere og lettere at forberede.
Overfør ærterne til en gryde, hæld 1,5 liter koldt vand over den. Kog i 20-30 minutter, indtil det er mørt.
Der er to måder at koge ærter hurtigt på:
- fyld det med koldt vand og lad det svulme op i 3-4 timer;
- Tilsæt en knivspids bagepulver direkte i gryden over de vaskede ærter, mens du laver mad, en metode, der bruges i det mellemøstlige køkken.
Skær derefter kartoflerne i store terninger, tilsæt dem i gryden og kog i 15 minutter.
Skær den røget pølse i små terninger, læg den til side for nu.
I mellemtiden steges løg og revne gulerødder, skåret i små terninger, i en lille mængde vegetabilsk olie. Kog dem i 5 minutter, ikke længere.
Sæt nu de stegte grøntsager og hakket pølse i suppen, kast derefter løvbladet i. Kog i yderligere 5 minutter. Saml alt skummet og krydre med salt og peber efter smag.
Smid hakket friske urter sidst i. Omrør, dæk gryden og sluk for ovnen. Lad skålen sidde i ca. 15 minutter inden servering.
Hæld den lækre ærtesuppe med røget pølse i portioner og server som et første kursus for familien til frokost.
God fornøjelse!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!