Det ser ud til at være en almindelig skål, men værdig til et middagsfest, noget servering, et glas vin og godt selskab. Det er lettere at tilberede kendte ris i en gryde (med grøntsager, kød og uden): Efter stegning tilsættes den krævede mængde væske og bring den til beredskab under låget. Risotto med svampe og kylling eller noget andet kræver opmærksomhed. Væsken indføres ikke på én gang, det er bydende nødvendigt, at den hældes mange gange i små portioner under kontinuerlig omrøring og ikke dækker. Kokken kan ikke forlade ovnen. Så lag for lag dampes hvert korn fra skallen til kernen, mens den giver stivelse væk og skaber den meget omsluttende silkeagtighed. Risotto er en separat kategori - ikke-klæbrig risgrød og ikke-smuldrende pilaf.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter, der stimulerer din appetit.
Besøg vores hjemmeside:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Ris - 250 g
Kyllingelår - 2 stk.
Store champignoner - 2 stk.
Løg - 1 stk.
Hvidløg - 1 tand
Ost - 50 g
Olivenolie - 40 ml
Tør hvidvin - 100 ml
Vand - 100 ml
Salt, sort peber, urter - efter smag
Trin for trin opskrift:
Trin 1 af 9
For at lave risotto med svampe og kylling derhjemme skal du tage produkterne fra listen. Min væske er tør hvidvin og vand (omtrent i lige store forhold). Stadig velegnet buljong, kun vand eller vin - alt efter eget skøn.
Trin 2 af 9
Sauter finhakket løg og en stor hvidløgskage i varm olivenolie først indtil den er gennemsigtig. Hvis du skifter olie, så enhver raffineret.
Trin 3 af 9
Adskil kyllingekød fra fedt, ben, fjern huden. Skær den slebne del i små terninger og kast den i stegepanden. Vi omrører og fortsætter med at stege i 2-3 minutter.
Trin 4 af 9
Hak rene svampe vilkårligt, men ikke for fint. Føj til det allerede olierede fjerkræ med løg og hvidløg. Omrør igen, steg i et par minutter uden fugt.
Trin 5 af 9
Blød i olie og ris i endnu et minut eller et halvt minut under omrøring på samme måde.
Trin 6 af 9
Hæld nu to eller tre spiseskefulde hvidvin, rør i en cirkel med en spatel, indtil væsken er fuldstændig fordampet.
Trin 7 af 9
Når risen har absorberet den første portion væske, hældes den næste i. Bland igen, fordamp, tilsæt vin / vand.
Trin 8 af 9
I slutningen er salt med en henvisning til ost (trods alt ost er et saltprodukt), peber. Vi prøver, risotto med kylling og svampe såvel som andre tilsætningsstoffer, skal til en vis grad være "per tand" ("al dente").
Drys med ost og rør straks en sidste gang. Det er vigtigt, at det smelter, ostestrengene øger viskositeten.
Trin 9 af 9
Server risotto med friske urter.
God appetit!
Synes godt om og abonner på vores kanalsamt sociale netværk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekammerater! Det er ikke svært for dig - vi er glade :)
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!